干油豆皮用温水泡软洗净,切丝;青红辣椒洗净切丝,姜切末,火锅底料一块备用;里脊肉切丝,用淀粉、味极鲜、香油拌匀腌制入味;热锅凉油,油热7层,下入火锅底料,再下入里脊肉翻炒变色捞起;锅里加姜,青红辣椒,翻炒出香味;加油豆皮翻炒均匀;加肉丝一起翻炒均匀;加盐、生抽、精翻炒均匀即可。