鸭蛋隔水蒸三十五分钟左右才能熟。鸭蛋壳硬度大且厚，所以要确保鸭蛋熟度和口感，需要蒸三十五分钟左右。蒸鸭蛋时，水开后要将火调小，防止因火过大，导致鸭蛋破碎，蛋清流出，这样蒸出来的鸭蛋口感更佳。 鸭蛋：又名鸭子、鸭卵、太平、鸭春、青皮等，为鸭科动物家鸭的卵，受精卵可孵化成小鸭。主要含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、钾、钠、氯等营养成分。选购时，握住鸭蛋左右摇晃，不发出声音的就是好的鸭蛋。鸭蛋宜放入冰箱保存，放置时注意大头朝上，小头在下，这样有益于保证鸭蛋的质量。
