和面放鸡蛋有什么作用

和面放鸡蛋有什么作用

和面放鸡蛋可以使面团更筋道,增加面团的弹性和延展性,提高面团的食用口感,还能让面更加营养。注意和面时放鸡蛋要放全蛋,这样制作出来的面团,在做饺子皮、包子皮时不容易破或烂。