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蒸海螺是冷水还是热水
分类:
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蒸海螺是冷水。因为海螺内部的肉接触
热水
后会收缩,导致烹饪出来的海螺口感老、硬,难以嚼动,腥味相对也更重。因此烹饪海螺时选择让冷水蒸,海螺才会鲜嫩,且腥味也淡。
标签:
海螺
冷水
热水
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