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蒸皮冻用大火还是小火
分类:
百科达人
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蒸皮
冻用小火。蒸皮冻时的火候一定要注意,用小火慢慢蒸,这样可以把猪皮中的胶原都蒸出来,易于
凝冻
。若大火蒸会把水蒸干。注意处理皮冻时,需要清理干净皮冻上的油脂。
标签:
蒸皮
冻用
小火
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