凤爪、虾、带鱼、花生、鸭掌、豆干、鸭胗、鸭舌等。用料:鸡爪1000克、香糟卤2瓶、姜4片、料酒5茶匙。1、鸡爪放入冷水浸泡2-3个小时去除血水。2、鸡爪剪去指甲,斜刀切对开。3、锅里加冷水,鸡爪,姜片,料酒。4、大火烧开撇去浮沫,转中火煮10-15分钟至鸡爪完全熟透。5、鸡爪捞起,用冷水流水冲洗干净降温,沥干。6、将鸡爪放入带盖的容器里加入糟卤。7、糟卤要没住鸡爪,盖上盖子,放入冰箱冷藏5小时即可。