关于小炒的精选

著名的湘菜、小炒、家常菜:1、蒜心炒腊肉：蒜心炒腊肉是一道简单的家常菜。2、剁椒鱼头：剁椒鱼头属湘菜系，是湘潭的一道名菜。3、酸辣鸡丁：酸辣鸡丁是以鸡腿肉为主要食材的私家菜，属于湘菜菜系。4、翠竹粉蒸鮰鱼：翠竹粉蒸鮰...

1、首先取来新鲜大葱、蒜苗，洗净后切好备用。2、锅内加入适量色拉油，烧至七成热放入大葱。3、把切好的蒜苗放入锅中，翻炒两下。4、打入六只鸡蛋,并放入适量食盐、五香粉、鸡精。5、将鸡蛋翻炒均匀，熟透后关火。...

１、青尖椒切细段。２、红尖椒切细段。３、五花肉切薄片。４、肉片用蚝油、老抽腌制一下。５、锅内不放油，放青红尖椒下锅煸炒出虎皮。６、放一勺油，浸润一下尖椒，捞出备用。７、放适量油，五成热，入肉片翻炒，直至肉片微卷。８、放入豆豉翻炒...

用料：芦笋250克、鸡胸肉1块、大蒜4瓣、红尖椒3个、生抽2勺、料酒1勺、淀粉2勺、花椒粉1克、盐适量。1、鸡胸肉洗净后，用刀切成粗条。2、把鸡肉条放入碗中，先加入料酒调味去腥。3、再放入生抽调味调色。4、加入淀粉是为了...

1、炒小炒差是指炒小盘股、炒业绩差的股票，因为这类股票容易被操作，从而产生较大的波动，庄家就可以利用此来收割散户。2、炒小炒差是股票市场的一种歪风，而影响股价最主要的因素还是上市公司的业绩，因此炒小炒差的没有持续...

材料：多心菜400g、腊肉30g、油适量、盐适量、干辣椒适量、大蒜子适量。小炒多心菜的做法如下：1、准备步骤：多心菜洗净、切片、加盐腌制15分钟。酱肉切片，大蒜子、干辣椒切末；2、腌制的多心菜沥水；3、热锅凉油、小火将腊肉、...

1、准备好食材：虾16只，蟹棒5个，腊肠、洋葱、胡萝卜、耗油一勺，盐少许，水淀粉少量。2、首先是将虾和蟹棒洗干净备用，腊肠、胡萝卜切片备用。3、锅里放油，煎虾和腊肠，煎好后放到锅的一边。4、再放入蔬菜、蟹棒用锅里的油煎炒下，...

主料：鸭嘴菇、香菇、平菇；辅料：胡萝卜片、青椒片、木耳；调料：鲍鱼汁、盐、白糖、料酒、白胡椒粉、葱姜末。做法：1、蘑菇洗净撕成小块，焯水；2、勺内放底油，爆香葱姜末；3、然后放入辅料和主料煸炒，加入调料和水淀粉；4、出锅前淋些葱...

小炒鸡君所需食材：鸡君6个、青辣椒适量、红辣椒适量、盐适量、油适量、鸡精适量、耗油适量、料酒适量、醋适量；步骤：1、准备好主要食材，鸡君和辣椒；2、将鸡君切片，辣椒切碎备用；3、锅中倒入适量的油，将切好的大蒜，花椒倒入锅中...

1、酸辣土豆丝：将土豆削皮，切细丝，泡在水中洗去淀粉，既能避免其变黑，又能使其在炒烧时保持白嫩、爽脆。炒前捞出，沥干水分。青、红辣椒去籽、蒂，切成细丝，干辣椒切丝。炒锅上火，加入花生油烧热，放葱丝爆锅，加入干辣椒炒香，再加入...

小炒皇里主料为虾仁、鱿鱼卷、鲜贝、海参各适量，水发香菇3朵，笋片、姜片、姜末、葱花各适量。辅料为水淀粉、料酒、盐、味精各适量。小炒皇是传统名菜，属闽菜系，是福建小吃中的代表，其味道鲜美，是其他地域小吃所不具备的。...

1、小炒河虾是一道湘菜特色菜肴。2、食材：河虾300g，红辣椒1个、青蒜2根、蒜3瓣，生抽1汤勺、盐少许。3、青蒜切段，红辣椒切丝，蒜切粒备用。4、锅中放入适量油，烧热后放入小河虾。5、炒至河虾变色，放入青蒜和红辣椒，继续翻炒1分...

食材准备：里脊肉、五花肉、杭椒、红椒、美人椒、青蒜、大蒜瓣、香菜、生抽、老抽、干豆豉、盐、味精、料酒。做法步骤：五花肉和里脊肉各一半，冷冻一下，五花肉去皮；切好五花肉和里脊肉切成片，薄厚均匀；杭椒对半切，或者斜切；红椒...

1、蚬子是带壳的海鲜，买的时候要买活的，这样做海鲜就非常的新鲜。2、海鲜有的是将海鲜壳去掉后，将肉取出来，在用炒锅来炒，炒的时候不要炒的过火，过火就将海鲜不好吃了。3、海鲜肉非常的新鲜，所以买回来的鱿鱼就要用水清洗干...

小炒肉的做法：1、准备材料：青椒5个、五花肉150克、姜3片、蒜4瓣、豆瓣酱1勺。2、青椒洗净切段，五花肉切片，姜蒜切片。3、起锅烧油，下入肉片煸炒，炒出油。4、下姜蒜，继续煸炒。5、下入一勺红油豆瓣酱，继续翻炒。6、下切好的青...

1、主料：鲜肉、青椒。2、配料：湖南剁辣椒、大蒜、姜、食盐、鸡精、酱油、料酒、醋，根据个人喜好，备浏阳豆豉。3、辣椒切片，尖椒切成筒状、鲜肉切片或丝、姜切丝、大蒜切片；4、将油烧热，放入姜丝、蒜片，待爆出香味后，将肉丝倒入...

用料：香菇4个、干木耳6克、胡萝卜半根、瘦肉50克、葱白1小段、姜2片、蒜2瓣、蚝油1勺、味极鲜酱油1勺、醋1小匙、盐适量、植物油适量。1、木耳泡发，香菇洗净切片，胡萝卜去皮切菱形片，瘦肉切片，葱切段，姜切片，蒜切末。2、锅热...

荷塘小炒正宗做法：1、胡萝卜和藕去皮，切片。2、山药切半圆片，泡水。3、山药片、荷兰豆和藕焯水。4、倒入胡萝卜、山药、荷兰豆和藕，翻炒。5、加入盐、鸡精和水，翻炒。6、倒入湿淀粉，勾芡。7、淋入少许色拉油。8、美味的荷塘...

一、材料：鱿鱼、料酒、青椒、白胡椒粉、盐。二、制作：1、鱿鱼洗净，切成卷曲的花，放少许料酒，腌制10分钟，青椒切菱形块，待用。2、冷锅中放少许油，依次放青椒、鱿鱼，盖上锅盖，开中小火。3、等锅边有蒸汽冒出，关火，加盐、白胡椒粉，搅...

猪肉切成肉丝，用一些生抽和老抽腌制一下。芹菜切段，青椒、胡萝卜、洋葱、香干切丝。锅中倒油，油热后煸炒肉丝，炒完盛出待用。锅中重新加油，油热后放入青椒炒至断生。然后加入胡萝卜丝，洋葱丝和芹菜翻炒一会后加生抽，再加入香...

1、做法上有区别：普通泡馍是煮出来的，而小炒则是炒出来的。2、羊肉区别：泡馍的肉是侧切片状，是煮出来的，要求肉醇香绵软；而小炒的肉是肉丁状，是炒出来以后煮的，要求羊肉酥烂。3、泡馍是一锅汤，而小炒是两锅汤。4、泡馍直接把汤...

1、将牛里脊切成丝，加少许盐、糖、酱油、料酒，用力搅拌均匀，最后加入少许橄榄油拌匀后放入冰箱腌制一小时左右。2、分别将茭白、洋葱、红椒、青椒切成丝备用。3、锅烧热加入橄榄油。4、开中火放入洋葱炒香。5、洋葱炒到...

湖南省。醴陵小炒肉是湖南省传统的汉族名菜，为多数食客所喜欢，慕名从外地专程赶到醴陵品尝这个菜品的食客，也不在少数。湖南人的一日三餐，可谓“无辣不成菜”，辣是醴陵小炒肉必备的条件。醴陵小炒肉是湖南省株洲市醴陵市的...

1、将辣椒洗净，去籽，用刀片着削成条片状。2、蒜瓣去皮切成片备用。3、猪五花切成薄片，猪前尖肉也切成和猪五花同等薄厚的形状备用。4、铁锅烧热，放入备好的辣椒，不停地翻炒。一边翻炒一边用炒勺压辣椒，炒至辣椒微干即可出锅...

制作材料：鱼香茄子煲茄子500克，瘦肉末75克。配料：蒜蓉10克，葱花20克，味精、咸鱼粒、盐、糖、鱼香酱、酒、油。制作方法：1、把茄子刨皮，切成长条，放大量油，把茄子泡熟；2、滤干油，爆香咸鱼肉；3、把肉末放在开水里烧熟；4、最后把这些...