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a2b酪蛋白是什么意思

A2-β酪蛋白是现代奶牛β-酪蛋白的天然原型。最初，所有家养的牛只含有A2类β-酪蛋白，后来因自然基因突变，出现了A1蛋白质的变体，即今天全球普遍存在的A1类牛奶β-酪蛋白。牛奶中蛋白质主要有乳清蛋白和酪蛋白两大类，酪蛋白...