关于炖菜的精选

瓷碗的原料为陶瓷。陶瓷原料是地球原有的大量资源黏土经过淬取而成，而粘土的性质具韧性，常温遇水可塑，微干可雕，全干可磨，烧至700度可成陶器能装水，烧至1230度则瓷化，可几乎完全不吸水且耐高温耐腐蚀。所以可以直接放在火上...

家常炖菜有白菜土豆炖豆腐，茄子炖土豆，青菜炖豆腐等，炖菜是东北人最爱的一种菜肴。炖菜在冬日的餐桌上一定是扮演主角的，一盆热乎乎的炖菜端上桌，里面有豆腐，青菜，还有肉，吃一口绝对是一种享受。...

炖菜有猪肉炖粉条、羊肉炖酸菜、牛肉炖土豆、排骨炖豆腐、小鸡炖蘑菇等。炖菜是东北人最爱的一种菜肴。炖菜在冬日的餐桌上一定是扮演主角的，一盆热乎乎的炖菜端上桌，里面有豆腐，青菜，还有肉，吃一口绝对是一种享受。炖是一...

炖菜是一道东北菜肴，东北炖菜中有“八大炖”，包括猪肉炖粉条，羊肉炖酸菜，牛肉炖土豆，排骨炖豆腐，小鸡炖蘑菇，排骨炖豆角，鲶鱼炖茄子，得莫利炖鱼。如羊肉酸菜粉丝汤的做法：1、将水加入锅内，放入大枣，生姜片，蒜瓣，葱段，桂皮，花椒，大料，小...

最简单的炖菜方法，基本都可以以这个模式做哦。首先将荤菜切成小块，用冷水中冲洗干净。如是五花肉你的话不用切成小块，直接进第三步即可。将姜，蒜，葱，小尖椒切碎备用。锅里加入冷水，将切碎的荤菜放入锅中，加少许料酒，姜。大火煮...

有营养。和其他烹调方法相比，用高压锅炖肉基本不会造成蛋白质减少，同时能保护脂肪不被氧化。用高压锅来烹调粗粮和豆类利于保护维生素。高压锅烹调能避免食物接触过多氧气，对于保存粗粮中宝贵的抗氧化成分非常有利。高压...

好吃的粉条炖菜粉丝放入锅中加入清水泡软将食材切好备用起锅加油烧热后放入五花肉翻炒，加入葱姜蒜和适量高汤煮开煮开后放入胡萝卜，香菇和粉条煮开后放入山楂最后放入白菜叶加入适量盐调味即可...

原料：土豆、茄子、尖椒；辅料：姜片、蒜片、大料、酱油、盐、鸡精；做法：1.将土豆洗净去皮，用清水漂过备用；2、茄子洗净备用；3、锅油热后入蒜片姜片大料煸出香味；4、入土豆翻炒，放酱油；5、放茄子翻炒片刻，大火炖开，转入中火慢炖；6、加...

猪肉豆腐豆芽炖菜做法：1、原料：五花肉200克、嫩豆腐200克、豆芽50克、鸡蛋1个、淀粉5克、姜2克、盐5克、味精1克、胡椒1克、香菜2克；2、用纱布将豆腐包好，挤去水分，捣碎放入大碗中；3、将五花肉切细，放入豆腐中，加鸡蛋清、味精...

很多人目前除了追求菜品的口味外，还追求菜品的营养，养生菜排骨土豆炖菜花是大家所喜爱的家常菜，那么如何制作呢？希望我的这篇经验能够帮助到大家。将土豆去皮儿，排骨用开水洗干净，菜花根据自己的喜好掰成适中的大小的块儿状...

东北炖菜菜谱有猪肉炖粉条、茄子炖土豆、小鸡炖蘑菇、鲫鱼炖豆腐、酸菜炖排骨、牛肉炖萝卜、白菜炖冻豆腐、酸菜炖白肉血肠、倭瓜炖土豆、乱炖等。1、猪肉炖粉条：猪肉炖粉条是以五花肉、粉条、酸菜或白菜为主要食材制...

砂锅是我们国家所特有的一种炊具，它的特点是导热性比较差，这一个特性不但不是砂锅的缺点，而且是它突出的优点。砂锅特别适合于嫩肉、鸡和鸭，更适合于熬汤，它可以使锅内的食物和汤汁长时间地保持在微微沸腾的状态，由于火小，时...

要防止绿叶菜变色，下锅前就要先处理，将切好的蔬菜放入凉水中浸泡，使其与空气中的氧隔离；要缩短烹调时间。一般来说，急火快炒、快速焯烫后过凉水，凉透再炒都能很好地保持绿色；炒绿色蔬菜不要盖锅盖，以免蔬菜中的有机酸难以挥发...

家常菜炖菜--白菜炖粉条白菜一棵，一片一片的摘开，清洗干净，用刀把根部切除掉；葱清洗干净，姜蒜切末或者切片都可以。白菜可以用手撕成一块一块的，这样炖出来好吃哦粉条一百克，先用清水冲洗一会，放盆里，倒入热开水，水要淹没粉条。...

高压锅烹调利于保护维生素。研究发现，用高压锅烹调粗粮杂豆等，虽然温度从100℃升高到110℃，增加了高温的损失，但烹调时间从60分钟缩短到30分钟，又减少了损失。两者相抵，并不会增加B族维生素的损失。高压锅烹调利于保护抗氧...

主料：白菜一颗、海带适量、粉条一把、豆腐400克、五花肉300克。辅料：食盐2勺、家乐浓汤宝一块、食油适量。步骤：1、豆腐洗干净切成大拇指粗细的长方形条状；2、大白菜洗干净切断备用；3、肉片用料酒和姜丝生粉腌制15分钟；4、...

1、把瘦猪肉切成薄肉片。然后切好葱花和姜片备用。锅里放油，待油烧制八成热时下肉片，肉片炒的变色以后下葱花和姜片。加入老抽翻炒，再请加入盐，花椒面翻炒。然后加水稻少半锅处。2、开锅后加入细粉条搅拌，继续煮菜。煮一段...

选酱很重要。一定要东北的大酱。一定要用五花肉。加入喜欢的蔬菜时能用手掰的都要用手掰。这样的才好吃。油热要先放葱、姜、花椒、大料、桂皮。炒出香味后放西红柿，西红柿炒煸后放肉。翻炒再放土豆。加酱，加水盖锅盖炖...

东北菜是以满菜和鲁菜为主体，结合蒙、朝、回等各种口味融合而成。其中各类炖菜是满族人发明的。满族早年以渔猎为生，住在野外，迁徙不定，烹饪器具只有吊锅一种，自然只好炖了。根据清宫档案记载，用料普通的炖菜是清代皇帝的主...

生酱炸锅时放，熟酱加汤后放。做法：胡萝卜，山药准备好；胡萝卜，山药洗净去到山药毛和皮，用刀去成滚刀块，下入油锅炸到表面金黄捞出备用；豆腐准备好切成棱形块；用炸过油炸制表皮金黄；然后把一碗熟炖牛肉放入汤锅中，把山药，胡萝卜，豆腐...

适合冬季吃的炖菜有土豆炖牛肉。做法如下：1、备齐食材土豆，牛肉，料酒，酱油，精盐，味精，鸡精，花椒水，泡打粉，胡椒粉，葱，姜，蒜；2、将土豆去皮洗净，切成滚刀块，牛肉切成小块，姜切片，葱、蒜切末；3、将牛肉块放入碗中，根据个人口味加入适量的料...

炒菜或炖菜时在菜将要出锅的时候放入鸡精即可。鸡精的使用方法如下：1、鸡精不宜放入过多。鸡精对人体是轻微有害的。若加入过多鸡精，则会导致人体在短时间内摄取过量的谷氨酸钠，超过机体代谢能力，直接危害人体健康。2、不...

信阳炖菜大致可分为清炖、蒸炖、奶汤炖、混炖等几种，信阳炖菜根据不同的炖法采取不同的加热方式。信阳炖菜特色如下：1、清炖母鸡、清炖鸭汤等清炖，蒸炖加热的时间都较长，一般原料需要焯水，维持小火，冷水下锅更易营养成分溶...

1、马铃薯先用水煮过后切成小丁,使用香蕉则切片;2、将马铃薯及鸡汤块、牛奶到入砂锅中加热并仔细搅拌;3、沸腾时可以试一下马铃薯软烂的程度,并且加入奶油及起司片,再以盐巴及酱油调味,继续熬煮约20分钟;4、将当季水...

1、电饭煲可以炖菜；2、电饭煲又称作电锅，电饭锅，是利用电能转变为内能的炊具，使用方便，清洁卫生，还具有对食品进行蒸，煮，炖，煨等多种操作功能；5、电饭煲炖菜不但味道鲜美，而且营养丰富，方便快捷，可有效防止蔬菜，肉类等内部营养成分...