关于鲜藕炖的精选

一般来说，鲜藕炖豆腐比较好。原因：莲藕中富含淀粉、蛋白质、维生素B、维生素C、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等营养元素；豆腐中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、蛋黄素、铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素...

1、洗净猪骨，用热水烫过一遍血水后，再选择一般炖汤选用砂锅，清水上锅，放入洗净的猪骨，熬制2个钟调制中火。2、待这样熬出的乳白色汤水是最好的状态，待汤汁变白，再放入姜片和莲藕，再倒入少许白酒去腥味，加点盐调味即可。3、如果...

想要莲藕炖得烂，首先选藕是关键，炖汤要选粉藕。将莲藕切块后放入水中，加入适量食盐浸泡，这样也可以使莲藕酥烂。炖莲藕排骨汤一般放在高压锅中煮，莲藕和排骨都会软糯又好吃。炖藕时可以放入红枣、八角、香叶等，增加藕汤的味...

1、盐水浸泡法：将莲藕去皮切成薄片，用冷水浸泡防止其氧化变黑，并加入一小勺食盐，盐水渍泡约20分钟，然后再放入锅中大火煮，这样莲藕会很快酥烂。2、加食醋法：在煮莲藕的汤汁中。提前加入一小勺白醋，醋不仅能够提鲜调味，还能促进...

莲藕炖汤是不错的选择。原因：莲藕微甜而脆，可生食也可做菜、炖汤，而且药用价值相当高，它的根根叶叶，花须果实，无不为宝，都可滋补入药。用莲藕制成粉，能消食止泻，开胃清热，滋补养性，预防内出血，是妇孺童妪、体弱多病者上好的流质食...

材料：藕一节，面粉，猪肉馅，葱末，姜，味精，白糖，五香粉，老抽，花生油，盐。方法：1、将肉馅放入大碗中，加入少许葱姜末，再将老抽，味精，盐，糖依次放入。2、腌制半小时，在放入五香粉，食用油，最后滴入香油。3、肉馅搅匀备用，藕用刮皮器刮去外皮，将拌...

藕的保存方法：将厨房纸巾或毛巾用淡盐水浸湿后稍微拧干，擦掉莲藕表面上的湿泥，再把莲藕表面晾干，最后将藕节全身封上保鲜膜，放入4~5度左右的冰箱中冷藏保存即可。用盐水擦拭过的莲藕，能够抑制有害微生物的繁殖，可以有效的降...

1、铁锅不干净。2、藕没处理干净。3、藕遇氧后会变色的没考虑到。若为第三种，有以下方法可解决：1、在清水中放几滴醋来泡切好的藕。2、锅中加水适量放几滴醋来烫藕。3、用醋水过凉。4、排骨在开水中过一遍。5、锅里放少...

排骨炖藕主料：仔排、藕。辅料：葱、姜、料酒、盐。1、排骨事先浸泡去血水。2、加葱段，姜片，料酒，开大火煮。3、煮沸后撇去浮沫，开小火慢炖。4、藕洗净切厚片。5、炖煮45分钟后加入藕片。6、加盖继续炖煮40分钟。7、起锅加少...

材料：生猪蹄，鲜藕（黄豆，东瓜），鲜姜，盐。1、将一锅水烧开，把猪蹄洗干净在开水里焯三分钟，把水倒掉；2、在锅中加入冷水，将猪蹄放入锅中，用大火煮；3、水烧开后，加入藕或黄豆再炖40分钟到一个小时；4、煮熟前半小时，将冬瓜放入。快煮熟时放...

新鲜藕带不能保鲜半年。藕带可以保存７天，没切过的藕带可在室温中放置一周的时间，但因莲藕容易变黑，切面孔的部分容易腐烂，所以切过的藕带要在切口处覆以保鲜膜，冷藏保鲜一个星期左右。藕带，古时称藕鞭、藕丝菜、银苗菜，又称藕...

排骨炖藕汤很好喝，原料：排骨500克（小排为佳），长节莲藕2—3节，葱白3—5段，姜片若干，小辣椒2只，盐、味精、鸡精、茴香、花椒适量。过程：先将莲藕切成楔形块状烧了一锅开水，倒出一半至另一锅内。在其中一锅内放入莲藕块，用中火煮。在...

炖鸡肉能放藕，这两种食物的成分不相克，一起食用有健脾开胃、益气养血、增强免疫力的作用。鸡肉(chicken)，指鸡身上的肉，鸡的肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法，并富有营养，有滋补养身的作用。鸡肉不但适于热炒、炖汤，而且是...

先开水烫藕：先用沸水汆烫莲藕70秒，使得莲藕中的多酚氧化酶失去活性，从而抑制了多酚向醌转化的过程。这种方法只适用于莲藕炖汤，此法用于凉拌藕片则会使得其口感变差。白醋浸泡藕片：适当添加酸性物质也能绑住多酚氧化酶的手...

1、龙骨洗净、葱摘好洗净打葱结、姜去皮切块、花椒八角备好。龙骨冷水入锅（冷水淹没龙骨即可）、将料酒加入，煮开。煮开后能看到血沫，因为会直接倒掉这锅水所以不用撇除啦，差不多这样后再煮1、2分钟。2、捞出龙骨、洗净，放入...

藕在排骨焯水完毕，排骨与配料加入锅中开始炖之前放。排骨炖藕的做法：1、准备材料：藕200克，排骨500克，盐5克，生姜10克，大蒜5克，香菜10克，味精3克，胡椒面3克；2、排骨斩开，藕洗净，用刀背拍碎；3、姜蒜拍碎，香菜洗净，对半切备用；4、排骨焯水...

1、猪排骨洗净，剁块，莲藕择洗干净，刮去皮，放在案板上，用力拍破，切成同排骨同样大小的块。2、高压锅中倒入适量开水，放入猪排骨，莲藕，放入葱段、姜片、盐、胡椒粉。3、盖上锅盖，放在旺火上烧开后，转用文火炖20分钟后即可上桌。...

用料：主料：藕1节。调料：色拉油、适量花生油、适量食盐、适量酱油、适量醋、适量鸡精、适量水、淀粉、适量面粉、适量苏打粉、适量白糖、适量芝麻油。做法：1、取藕中段，去节刨皮，洗净后切成长条；2、面粉，盐，鸡精，水同放碗中调成...

莲藕的保鲜方法：薄膜帐藏法：用塑料薄膜贮藏帐将莲藕盖好，但不宜密封，且要隔天透一次帐。泥土埋藏法：先用砖砌或用木板等围成埋藏坑，然后一层莲藕一层土，堆5至6层，再在上面覆盖10厘米的细土。贮藏用土，应以细软带潮手捏不成团为...

首先将莲藕洗净，去皮切成片状。然后将它浸泡在护色液中泡3分钟左右。将浸泡好的莲藕放入沸水锅中焯烫3-5分钟。淀粉中加入适量护色液搅匀成浆，将莲藕挂好浆。将挂好浆的莲藕放入烈日下或者热风炉中烘干即可。莲藕原产于...

鲜藕的保存：用清水把沾在藕上的泥洗净，根据藕的多少选择合适的盆或水桶，把藕放进去后，加清水，以把藕浸没水中为宜，每隔1到2天换凉水一次，冬季要保持水不结冰，用这种方法可以保持鲜藕1到2个月不变质、不霉烂。即使在夏季，只要勤...

莲藕中含有较多涩液，其主要成分是一种叫丹宁酸的色素，它具有抗氧化的作用，丹宁酸与铁接触会生成黑色单宁酸铁，这就是莲藕放在铁锅里炖煮后发黑的原因。单宁酸影响人体对铁的吸收，但没有危害。如果丹宁酸与铁盐结合，就会产生...

炖一个小时，排骨莲藕汤的做法如下：用料：排骨700克、莲藕2节、葱5克、生姜1块、食盐适量。做法步骤：1、生姜洗净去皮，切片，生姜皮保留备用，葱切成葱花；2、锅中倒入清水，放入排骨和生姜皮，水煮开后继续煮3至4分钟，再将排骨捞出沥干...

第一、其实要想莲藕容易炖的烂很简单，我个人认为将藕炖烂的小窍门这两问题就一个答案，那就是选藕。要想吃容易炖烂的莲藕，那采购时候就要选颜色看上去粉一点的莲藕，这种藕适合炖。不要选白色的藕，白藕脆不易炖烂，白藕适合炒...

主料：藕150克；调料：糖，桂花40克，蜂蜜15克，白醋20克；做法：1、藕去皮切片，用水加白醋浸泡，备用；2、将藕片入沸水中汆熟，冲凉，控干水分；3、将藕片人盆中，调入糖桂花、蜂蜜拌匀即可。...