关于糖制的精选

糖制是蜜饯类加工的主要工艺。糖制过程是果品原料排水吸糖的过程，糖液中的糖分依赖扩散作用先进人到组织细胞间隙，再通过渗透作用进人细胞内最终达到要求的含糖量。糖制方法有蜜制冷制和煮制热制两种。蜜制适用于皮薄多...

熬制糖稀步骤：1、把一个锅放在火上，加入适量清水，再放入白砂糖；2、水与糖的比例是2比1，即放两份水，放一份白砂糖；3、白砂糖放入以后要轻轻搅动一下，防止粘底；4、水温要逐渐升高，为的是利于糖溶解在水中；5、水开之后，把水蒸汽排到...

糖料一般是红、白糖加上少许饴糖放在炉子上用文火熬制，熬到可以牵丝时即可以用来浇铸造型了。制作时把糖稀熬好，用一根麦秸杆挑上一点糖稀，在对这麦秸杆吹气，糖稀随即像气球一样鼓起，在通过捏、转等手法配合吹起塑成各种造...

1、将水倒入盆中，撒上两勺盐并搅匀，将大蒜泡入盐水中，浸泡两天。2、两天后取出，头部朝下控干水分，将大蒜放进可以密封的罐子里。3、三勺醋两勺白糖调成糖醋水，倒入罐子，汁水没过大蒜，盖上盖子密封，每天打开罐子翻滚一次，约一星...

糖液的浓度，依水果种类、品种、成熟度、果肉装量及产品质量标准而定。我国目前生产的糖水果品罐头,一般要求开罐；需配制的糖液浓度，...

生产果糖的原料是蔗糖，用稀盐酸或转化酶都可以使蔗糖发生水解反应，产物是果糖和葡萄糖的混合溶液。加入氢氧化钙使果糖和氢氧化钙形成不溶性化合物，从溶液中过滤分离出来。再通入二氧化碳气体，使氢氧化钙与二氧化碳作用，生...

1、把白糖倒入锅中，倒入温水搅拌。2、小火慢慢熬制不停的搅拌。3、熬制成大泡变成小泡，白糖变成枣红色关火即可。4、冰糖葫芦又叫糖葫芦，在天津又称糖墩儿，在安徽凤阳叫作糖球。冰糖葫芦是中国传统小吃，它是将野果用竹签串...

1、将冰糖放入锅中，再放入饮用水，冰糖和水的比例是1：1。2、开火熬煮，先用大火煮，糖浆融化，然后转小火慢慢熬煮。3、锅中的冰糖水慢慢变成微黄色，用筷子蘸一下，看是否黏稠。4、用筷子挑一点糖浆放入冷水中，糖浆立刻变成脆脆的糖...

果糖不是白糖熬煮出来的。果糖是一种单糖，它大量存在于水果的浆汁和蜂蜜中，果糖能与葡萄糖结合生成蔗糖。果糖分解后全是葡萄糖。果糖是己酮糖，存在于水果和蜂蜜等食物中。果糖是一种最甜的天然甜味剂，其甜度为糖的1.3倍，...

奶糖很多人都喜欢吃，味道好，制作简单。本次给大家介绍如何制作奶糖，快来看看吧。将花生倒入锅中，翻炒至花生皮脱落出锅。搓掉外皮，放入袋子里，擀成颗粒状备用。将黄油放入锅中，加热融化。倒入棉花糖快速翻炒。倒入奶粉，花生末...

材料：白糖、植物油、清水、食盐。做法：1、锅中放少许植物油，小火加热炒锅。2、将白砂糖倒入锅中，这时白砂糖会变软，最后全部熔化。3、继续加热，直到糖的颜色变黑，糖的表面刚出小泡，能够闻到有微糊的味道，这时根据自己的需要可...

1、将5汤匙白糖放入锅中，用三倍于该糖量的清水将糖冲开；2、开大火将糖水煮开，用筷子或者勺子不停搅拌，呈现出冒泡泡的状态；3、在泡泡糖水里加入两汤匙食用油，继续搅拌，并关成小火，直到糖水变色发棕黑色；4、用铲子不停搅直到糖...

材料：葡萄、盐、醋、白糖。做法步骤：洗葡萄时，向水里放入盐和醋，稍浸泡过后，清洗；将洗清洗过后的葡萄，放入原汁机中，按开始键，榨汁分离；将榨出来的果汁再次过滤一遍；将水煮沸，倒入白糖，白糖全部融化，变成糖浆，倒入葡萄汁，等到稍微粘稠...

主料：山楂300g、草莓50g。辅料：白糖40g、冰糖20g、蜂蜜20g。方法如下：1、串果挑选新鲜饱满、大小均匀的红果，洗净。将红果拦腰切开，用小刀挖去果核，然后将两瓣合上。把去过核的红果用竹签串起来，每串大概十个左右。2、熬糖。...

用白糖制作焦糖的方法是在锅中加入清水，再放入白糖，清水和白糖比例为1：1，大火烧开粘稠转小火，出现白色泡沫即可，焦糖又称为焦糖色，俗称酱色。焦糖是用饴糖、蔗糖等熬成的黏稠液体或粉末，深褐色，有苦味，主要用于酱油、糖果、醋、...

1、黑糖的制作对原料的要求极高，需要极高品质的特级甘蔗才能熬制；2、天然含糖量低于百分之13的1级以下甘蔗原料，因为较高的熬制失败率，往往不考虑作为黑糖原料；3、黑糖的工艺较为复杂，制作周期远超其它糖类；4、目前只能由经...

1、准备材料：白砂糖、水、蜂蜜、果酱。2、把白砂糖和适量的水混合倒入锅中煮沸。3、加入适量蜂蜜和果酱。果酱的作用是给棒棒糖调味。4、小火加热，不断搅拌，待液体混合均匀后离火，倒入准备好的模具中，并插入木棍，凝固后脱模...

蔗糖和麦芽糖。制作糖人是一种中国传统手工技艺，制作者都挑一个担子，一头是加热用的炉具，另一头是糖料和工具。糖料由蔗糖和麦芽糖加热调制而成，本色为棕黄色，也有的加入颜料或色素使之呈红色或绿色。制作时火候的控制是关...

麦芽糖牛轧糖很多人都喜欢吃，但大多数人却不知道怎么做。下面就和大家来分享一下，希望可以帮助到大家。食材展示：蛋白40克、奶粉100克等所需食材及用量。准备材料：黄油加油融化。打发蛋白：将40克白糖分两次加入蛋白中，打到...

蔗糖即食糖，是双糖的一种，由一分子葡萄糖的半缩醛羟基与一分子果糖的半缩醛羟基彼此缩合脱水而成。蔗糖有甜味，无气味，易溶于水和甘油，微溶于醇。它几乎普遍存在于植物界的叶、花、茎、种子及果实中。在甘蔗、甜菜及槭树汁...

1、压榨。甘蔗过磅入厂后经破碎成丝条状，进入榨机把糖汁榨出，糖分的抽出率可达百分之九十六以上，蔗渣送去锅炉烧，产生的蒸汽用于发电和蒸浓、煮糖等工艺用。糖汁泵去下个工序；2、澄清蒸发。糖汁经加热并加入澄清剂，经沉淀过...

材料：无盐黄油75g，白色棉花糖300g，奶粉200g，熟花生350g，去皮生花生若干。步骤：1、去皮生花生放置150度烤箱，烤15到20分钟。2、不粘锅内放入黄油，开火加热至融化。3、倒入棉花糖。4、用刮刀不断搅拌至黄油融入棉花糖里。5、关...

制作黑糖糖浆的方法是把一斤黑糖把糖放到锅里，然后小火加热五分钟百左右，把糖加热黄，然后加半斤水再小火加热糖即可，糖浆是通过煮或其专他技术制成的、粘稠的、含高浓度的糖的溶液。黑糖是一种没有经过高度精炼带蜜成型的...

在我们的生活中麦芽糖是一种极其常见且味道鲜美的食物，很多人会去超市购买一些麦芽糖放到家里进行食用。这种麦芽糖经常被很多家庭当成零食来食用，然而一些朋友看到麦芽糖的时候犯了难，不知道麦芽糖该怎样制作成棒棒糖。...

制作硬糖的方法：将糖粉、脱脂奶粉、麦卢卡蜂蜜放入盆中混合；将所有材料拌匀，如果觉得干，可加入少许牛奶；当食材凝结成松散状后，用手揉搓，直至表面呈现光滑状；取适量材料，捏成自己喜欢的形状；将所有揉好的糖球放在有保鲜膜的托盘...