关于醪糟的精选

煮醪糟蛋的时候加一点枸杞可以除去腥味。做法：用料：鸡蛋一个、枸杞、冰糖、醪糟。步骤:1、锅内放入适量清水；2、水烧开，打鸡蛋下去，轻轻晃一下避免粘锅；3、放3～5粒枸杞去腥和适量冰糖同煮；4、待蛋白收拢时放醪糟，煮约半分钟，关...

可以，醪糟山药，醪糟是糯米经过发酵，甜浓鲜香，有补气、生血、活络、通经、润肺之功，夏日更兼清热解暑作用。制作步骤：1，山药去皮，切成片；2，将切好片的山药放到开水中，待水再开捞起，稍凉；3，将凉到温暖的山药和醪糟拌匀，放冰箱冷藏2天，山...

醪糟出汁了但没酒味有可能是发酵的时间不够导致的，米饭中的淀粉在酒曲中的糖化酶的作用下先转化成麦芽糖，接着在酒曲中的麦芽糖酵素的作用下，分解成葡萄糖。之后，葡萄糖又酒曲中酒化酶的作用下，转化成酒精（乙醇）及二氧化碳。...

醪糟的营养价值如下：1、首先醪糟的产热量高，能及时补充人体所需要的热量；2、醪糟中富含碳水化合物、蛋白质、B族维生素、矿物质等，这些都是人体不可缺少的营养成分；3、醪糟中的B族维生素，有促进乳汁分泌的作用，能够提高乳汁...

冬季醪糟发酵，如果气温低，可以发酵36到48小时，以酒味浓郁，酒窝盛满酒为准，看米酒是否发好；米酒要在30摄氏度（华氏大约80度）下发酵，所以制作酒酿要选择夏天或冬天（暖气旁）的季节。经30小时左右即可出味。天凉时，如家里室温在20度，可...

鸡蛋和醪糟能一起煮着吃，醪糟鸡蛋是一道经典的汉族小吃，醪糟又称酒酿，醪糟是四川方言叫法。主料是醪糟和鸡蛋，醪糟鸡蛋的成品甘醇微熏。做法如下为准备材料醪糟3大匙、鸡蛋1个、清水适量、红糖适量、生姜沫1茶匙，在滚水中...

在各种大型超市均有售卖。醪糟是一种米酒，又叫酒酿，甜酒，酸酒。醪糟不但口味鲜美，而且营养很多。醪糟的主要原料是糯米，酿制工艺简单，口味香甜醇美，乙醇含量极少，因此深受人们喜爱。但并不合适于每个人，如患有肝病，急、慢性肝炎...

功效：1、醪糟水富含氨基酸，维生素等天然养分，能满足产妇组织修复的需要；2、富含酵素，能提高神经和肌肉组织的兴奋性，预防产后忧郁；3、行气活血，能促进血液循环，增强新陈代谢，抵御寒邪入侵，预防产后肥胖；4、温和热补，改善体质；5、醪...

醪糟需要密封，因为密封是为了保证酵母菌的繁殖，从而将大米里面有淀粉转化出来的葡萄糖分解成酒精和二氧化碳。醪糟其用蒸熟的糯米拌上酒酵发酵而成，酿制工艺简单，乙醇含量极少，可以帮助消化，夏天可以解暑，因此深受人们喜爱。...

是我国一种传统的特产酒，食用糯米和酒酵发酵而成的一种甜酒，在我国不同的的地区叫法也不一样，比如醪糟、米酒、糯米酒等等。由于是初步发酵的，酒糟中含有的酒精含量低，喝起来香甜可口，因带有点酒精，小孩子还是要少食。醪糟营...

自制甜酒酿之所以会发酸，最常见的原因有三种，一是感染了乳酸杆菌，二是感染了醋酸菌，三是发酵时间过长。四是蒸饭时未蒸透，淀粉糊化程度低。具体的原因及解决办法如下：原因1：在制作过程中，为开放式操作，在这样的操作环境中，难免...

吃生醪糟就是直接吃了，以湖北孝感的米酒为例，当地人以生吃或稍加白水吃为主，不过，这种吃法也有讲究，刚刚发好酵的醪糟有些微温，口感发酸，要等凉透了才好吃。后来有了冰箱，连盆带醪糟一起放进去就行了，既可吃到凉透的醪糟，又可防...

1、将500克大米洗净蒸熟，搅拌后放凉。注意一定要放凉，不能有温度，否则影响甜酒口感。2、将事先准备好的甜酒曲均匀的到入大米中，搅拌均匀。甜酒曲在超市中即可买到。3、将大米在容器中压实，用筷子在中间位置钻一个直径2厘...

用料：牛奶、醪糟、鸡蛋、糖、熟花生米、葡萄干、腰果。制作步骤：1、牛奶和醪糟、糖混合，加热至开锅；2、果仁混合，铺在碗底；3、奶锅开后，鸡蛋打散，转圈均匀打进步骤1里，拿勺搅开；4、等再次开锅后，倒进果仁碗里，撒上黑芝麻，即可。...

醪糟瓶盖打不开，一般是因为瓶内抽真空造成的。可以准备一把扁平螺丝刀顶住盖子的边，稍微向瓶内放入空气，然后再用手稍微使劲儿就可以打开瓶盖，主要目的是减轻里面的真空环境。真空的含义是指在给定的空间内低于一个大气压...

醪糟吃多了会有一定坏处，具体有：⒈醪糟是由糯米或者大米经过酵母发酵而制成的一种风味食品，其热量较高，过多食用可能会引起身体发胖。⒉醪糟里含有少量的乙醇，适量食用有助消化及增进食欲，过量食用会对肠胃造成一些负担。⒊...

1、用汤锅烧好开水。2、将醪糟下入开水锅中，再次烧开，其比例大体为一小碗汤加入一汤匙醪糟，也可依个人的口味多加或少加。3、将搅匀的鸡蛋徐徐倒入滚开的醪糟汤中即可。或者把蛋直接打入烧开的水中，煮至蛋熟。4、将汤盛如...

可以放在冰箱里保存，一般在冰箱可放七天左右，在室温只能保存三四天。所以在制作前要考虑到家中成员的消耗量，一次不要做得太多，应尽量在三四天内吃完为宜。醪糟是一种米酒，又叫酒酿，甜酒，酸酒，旧时叫“醴”，是江南地区特色传统...

一、杀菌保存：1、先包装后杀菌，可将装入袋中或瓶中的醪糟置于80摄氏度的热水中30分钟杀菌。方法简单，容易操作。2、在醪糟未包装前用瞬时灭菌器灭菌，在灭菌后立即进行包装。此法在灭菌和包装过程中可能造成二次污染，故对环...

1、主料糯米粉适量、醪糟适量、辅料鸡蛋一个、枸杞少许、冰糖少许；2、糯米粉加清水，和面方式，和好，冻冰箱冷藏。随吃随取；3、捏成小拇指头大的小丸子；4、清水，烧半开，依次放入小汤圆，枸杞，醪糟，冰糖。待小汤圆浮起。倒入打散的鸡...

不一定是坏了。米酒发黄了是因为制作过程中没有消毒好或者器皿不干净造成的，如果米酒发黄不是很明显，味道也没有太大的变化，是可以高温加热后食用的。如果米酒发黄明显，味道变酸，还是建议不要食用了，可能是过度发酵导致变异...

做醪糟用圆糯米。醪糟即米酒，又叫酒酿，甜酒。用糯米酿制，是汉族传统的特产酒。要原料是江米，所以也叫江米酒。酒酿在北方一般称它为米酒或甜酒。用蒸熟的江米拌上酒酵发酵而成的一种甜米酒。其酿制工艺简单，口味香甜醇美。...

醪糟吃法如下：醪糟简介：醪糟，又叫酒酿，甜酒，酸酒。旧时叫“醴”，是一种米酒，江南地区汉族传统小吃。醪糟吃法如下：1、可以直接食用，细腻润滑、醇香甜蜜。2、做冷饮或热饮，把酒酿稀释以后，加人桂花或者玫瑰，夏天放入冰箱做冷饮，清爽...

酒曲和容器的问题。1、酒曲一定是甜酒曲，加的量要够，不同的酒曲做出的味道是不同的，比如米酒的酒曲就做不出甜酒（醪糟）来。2、容器一定要洁净无菌；否则细菌会使其酸败。3、加入凉开水没有关系，凉开水经煮沸了已没有细菌了。4...

主料：醪糟、牛奶做法:1、倒出醪糟汁，把汁和牛奶倒入碗中，按1比三的比例兑好，要充分的搅匀，这样才能成型效果比较均匀。2、凉水上蒸锅，开始大火蒸。要随时注意水的变化，水开后立即转小火，慢慢地蒸，让奶充分发酵。这一步火候的掌...