关于汤底的精选

1、猪骨入滚水中飞水，过冷河。2、虾米浸泡一段时间后，热锅不放油，把虾米的水分逼出来，炒香3、锅内放入5升水，大火煮滚，然后转小火，把猪、虾米、大地鱼粉加进去。全程都是小火，不能大概小火煮3-5小时，时间越久，味道越好。然后加...

牛肉火锅的汤底制作方法步骤如下：1、胡萝卜、葱头切片；蒿子杆切段；粉丝用温水泡15分钟；白菜、豆腐切适口块；大葱斜切段。2、中火将平底铁锅中的少许橄榄油加热。加入肥牛片，两面煎烤，调入少许火锅酱油及木鱼汤。3、分别放入...

制作羊肉火锅的食材有当归30克、羊肉1500克、精制油100克、姜5克、蒜5克、葱5克、味精20克、鸡精20克、料酒20克、胡椒粉5克、白汤3000克，具体操作步骤如下：1、姜蒜切片，葱切段后将当归切成4毫米厚的片备用；2、羊肉洗净，切...

蕃茄酱、芝麻辣酱、甜面酱等。火锅汤鲜菜嫩，清香可口，是严冬季节和节假日深受人们欢迎的冬令时菜。吃火锅讲究配料、鲜汤和调料制作。火锅配料有荤菜和蔬菜，荤素搭配味道才更好。肉类、禽类、水产类，洗净，去骨，切成薄片，拌少...

建议不要喝火锅的汤底。反复沸腾过的火锅汤不仅没有营养，而且汤里含有一些对身体有害的物质。因为吃火锅过程中，同一锅汤要反复沸腾，其中已有的营养物质经过几十甚至上百次的沸腾已经破坏。此外，火锅里会有很多的食品在反...

火锅汤底用干海椒段，花椒，八角，豆瓣酱，姜片，鸡精，盐，大葱段，油，水熬比较好。首先倒入食量食用油到锅里面，加热之后并将干海椒、花椒，八角材料放入锅里面一起炒；接着加入豆瓣酱、姜片和葱花，然后往锅里面加入适量的清水，放入一些鸡精...

1、主料：米粉300g、牛肉400g。辅料：油适量、盐适量、大料4个、桂皮1块、香叶3片、陈皮2g、丁香2g、小茴香2g、湖南辣椒酱40g、老抽30ml、白糖10g、料酒30ml、鸡精少许、香菜适量、葱花适量2、做法：准备好所有的食材。米...

砂锅汤底的做法有很多种，简单介绍其中一种如下：1、将草菇、香菇一分为二，鲜笋切棱形，洗净后装入砂锅内待用。2、姜蒜切片、葱、泡红椒切成“马耳朵”形。3、肥肠洗净上笼，蒸至8成熟取出，切成4厘米大小的块。4、炒锅置火上，下...

关东煮原料有1根萝卜、4个鸡蛋、各类丸子如鱼豆腐、虾球、贡丸、包心鱼丸、棒棒肠、海带结、魔芋结。调料有酱油、干贝素、盐。做法，先将萝卜洗净去皮，切成圆块，放锅里加适量水，加少许淡酱油和干贝素，先要煮到萝卜变色；在煮...

材料：肉汤500ml、粉条1把、土豆2个、胡萝卜1根、盐5g。横沥汤粉的汤底做法如下：1、土豆去皮，切成滚刀块；2、粉条泡在清水中至软；3、把炖过肉剩下的肉汤放在灶上加热，放入粉条，勤翻动；4、胡萝卜去皮切滚刀块下锅；5、兑入适量的...

例：川味的红烧牛肉面是这么做的：配料：牛肉，草果，茴香，八角，桂皮，山奈，豆瓣酱，干辣椒，姜，蒜，盐，味精，糖。做法：1、将牛肉洗净切成小方块，干辣椒切成筒状备用；2、锅里倒上油，烧至7成熟之后倒入牛肉，炒至7成熟之后放入豆瓣酱，加水；3、待锅里沸...

做法：1、首先将锅烧热，待锅烧热后，把油倒入锅中，待油熟后将干辣椒和花椒倒入锅中，略过油后，捞起待用。2、将适量白糖放入油锅内慢炒，待白糖融化起泡，糖泡呈金黄色时，立即下姜、葱、蒜及大料煸炒，接着再放入豆瓣炒出香味。3、把...

可做成大骨头汤，做法如下：1、准备食材：大棒骨适量，胡萝卜适量，葱姜适量；2、把大棒骨洗净，用水泡半个小时；3、取出大棒骨放入锅中炖煮；4、煮至锅中沸腾时，把葱，姜，胡萝卜加入锅中；5、再用小火炖煮一小时即可。注：面汤是一道主食，主料...

火锅底料是火锅的灵魂，如何用心烹饪火锅牛肉汤底料最好吃。将牛肉切片放一旁备用，开火加热锅。倒入适量油，油热后加入葱、姜、蒜，放入牛肉爆炒出香味。加入盐翻炒，加入香叶，然后加入适量的水，等待水烧开。水开之后放入火锅底...

做法具体如下：泡姜蒜的没有用普通姜和蒜也可以，就是会在香味上缺少一点。番茄膏千万不要用沾薯条的番茄酱代替，会变奇怪的味道。炒锅底。热油中火炒姜蒜片和洋葱粒，香了就下番茄块炒一炒，接着加番茄膏，喜欢番茄汤浓郁就多加...

材料：猪蹄、酸菜、蒜头、葱段、姜片、八角、红辣椒、食用油、酱油做法：1、将酸菜洗净，浸泡1小时这样，若酸菜是从菜市场购得，则需在锅里先蒸煮几分钟再浸泡；2、将猪蹄斩成段，洗净焯水过凉；3、锅里放油五成热时，小火炸香葱、姜、...

方法一：放油，煎一个鸡蛋，放一点生抽，葱末，煸炒一会，加入开水；烧开后。放面条，开锅后小火，逐步放入西红柿块、蔬菜叶（白菜、生菜、芹菜均可）、紫菜末；面熟后关火，淋香油即可。方法二：直接烧开水，放入面条，开锅后小火，逐步放入西红柿块、...

一.材料：新鲜猪骨500克、虾米50克、大地鱼粉50克、盐三勺、鸡粉半勺、鸡粉半勺、鸡粉一勺、活水5升、半勺猪油、韭黄适量二.做法：1、猪骨入滚水中飞水，过冷水，捞出。2、虾米浸泡一段时间后，热锅不放油，把虾米的水分逼出来，炒...

1、牛骨高汤。材料：牛脊柱1200克、牛腱1块、葱1根、姜1块、水32碗。作法：牛脊柱、牛腱放入滚水中氽烫3分钟，捞起、洗净，放入锅内，并加入其它材料，用小火熬煮即可。2、猪骨高汤。材料：肩胛骨1800克、猪头骨2块、五花肉1200克...

主料：濑粉，烧鹅。辅料：叉烧，汤，炒香白芝麻。调料：芫荽，蒜,油，盐，胡椒粉。叉鹅汤濑粉的做法：材料准备：濑粉200克，烧鹅100克，叉烧50，汤2杯，炒香白芝麻，芫荽2棵，蒜2粒，油，盐，胡椒粉。具体做法：1、濑粉先用热水烫焯1分钟至熟，捞起沥干水待用，芫荽...

烫粉。做法：第一，烧开水。第二，待水烧好，将事先洗好的粉条用一个筛（通常为竹子或塑料做的）盛好。第三，将筛放入锅中，让开水浸着筛，从而达到使粉条熟而脆，香而不腻。同时，注意把握好火候，不要将粉条烫烂。第四，将烫好的粉条放入餐具...

麻辣烫的汤底制作需先配置配料，再将配料制为汤底，具体操作如下：1、制配料：油炒郫县豆瓣800克；有炒豆豉200克；干辣椒1000克；花椒150克；老姜10个；大蒜2头；醪糟500克；料酒100克；花椒100克；食盐、冰糖、味精、鸡精适量；2:制汤底：炒锅置旺...

海鲜火锅汤底的制作方法如下：1、首先准备材料，干贝一小碗、虾皮半小碗、蛤蜊三百克、味精和盐少许、姜三片、枸杞十个、香叶两片、桂皮一片、八角一个和陈皮两片；2、首先取干贝一小碗，将其洗净；3、去蛤蜊三百克，并将其洗净，...

１、白萝卜半根去皮切片，中间切十字刀。昆布泡开撕成大片、苹果半个对半切开、干香菇４朵用温水泡开。２、锅中倒入适量清水，加入白萝卜片、昆布、木鱼花１５ｇ、虾米１５ｇ、苹果、香菇，开大火煮沸，盖上盖子，转小火熬煮２小时。３、捞出香菇、苹...

原料：牛蹄筋200克、牛肚100克、边筋肉200克。辅料：姜片10克、葱花10克、盐适量。做法：1、牛蹄筋、边筋肉焯烫后切块；牛肚洗净，焯烫后切片；2、锅中倒入适量水，放入牛蹄筋、边筋肉、牛肚、姜片、葱花，大火煮开后转小火炖约1小时...