关于配菜的精选

香菜，菠菜，洋葱，生菜，油菜，西红柿等，最常用的是生菜。配生菜，以下是具体做法：1、五花肉洗净去皮，切成薄片。如果感觉不好切，可以放冰箱冷冻至半硬状态再切。2、烤肉料加等量清水调匀。3、放入切好的肉片，腌制三四个小时，也可以放...

酸菜鱼可以加豆芽、白菜、大白菜、生菜、娃娃菜等配菜，置于酸菜鱼中一起烹煮。酸菜鱼始于重庆江津的江村渔船。据传,渔夫将捕获的大鱼卖钱,往往将卖剩的小鱼与江边的农家换酸菜吃,渔夫将酸菜和鲜鱼一锅煮汤,想不到这汤...

土豆两个。1、将鸡斩合适大小的块备用，土豆削去外皮，洗净，土豆切块备用。2、葱切长段备用，青辣椒、红辣椒切片备用，炒锅放油，油热下入烧鸡公调料，不断翻炒烧鸡公调味料，炒出香味为止。3、将剁好的鸡块放入锅中翻炒，将鸡块炒至...

鹿肉馅的饺子，可以与韭菜、芹菜、白萝卜、洋葱一起做配菜，不过鹿肉性温，吃多容易上火，所以要少吃。鹿肉，是高级野味，肉质细嫩、味道美、瘦肉多、结缔组织少，可烹制多种菜肴。鹿肉含有较丰富的蛋白质、脂肪、无机盐、糖和一定...

1、建议吃烤肉时，可以搭配蒜片，青椒丝，辣酱，用生菜包起来吃，清淡而不油腻。2、用餐时可以喝牛肉汤，参鸡汤，大酱汤，牛肉汤比较好喝，参鸡汤口味清淡，大酱汤东北人会喜欢。3、炒年糕，紫菜包饭也可以做为配菜。4、那么配菜必不可少的...

1、白萝卜泥和柠檬一起吃，因为白萝卜中含有多种酶，不但能分解食物中的淀粉、脂肪，还可以分解致癌作用很强的亚硝胺，消除亚硝胺的致癌作用，另外，萝卜和柠檬都含有大量的维生素C，不但能使一餐中的营养素更加均衡，还有预防癌症的...

烙锅的配菜有：洋芋、豆腐、小瓜、剥皮鱼、火腿肠、鸡脚筋、肥肠、牛肉、鸡皮、鸡胗、虾、板筋、鸡翅、鸡翘、脆皮肠、猪肉等。也可以根据个人喜好增加其他的配菜。烙锅吃法特别，烙制后各种主料原味鲜美，2003年，烙锅在中国...

菜花、芹菜、香菜、藕、黄瓜、豆芽、西芹、黄瓜、胡萝卜、魔芋、大蒜、大葱、老姜、干辣椒、竹笋、乌笋、金针菇、辣椒、煎豆腐（根据自己喜欢的菜来搭配）。调料：姜、蒜、盐、生抽、蚝油、胡椒面、白酒、辣椒末、豆豉、豆...

可以。小龙虾是荤菜，在制作小龙虾的时候在里面加入一些素菜，可以让小龙虾的味道更为可口，从而提高小龙虾的鲜美程度。豆芽味道脆爽可口，而且豆芽含有多种维生素、矿物质、膳食纤维等营养成分。食用小龙虾时吃豆芽还可以提...

炒粉条可以加黄豆芽、腊肉、猪肉白菜、野山椒、酸菜、鸡蛋、香肠等配菜。粉条，是以红薯、马铃薯等为原料，然后红薯等经磨浆沉淀等加工后制成的丝条状干燥的特色传统食品。...

红烧鸡块的配菜有：土豆、葱、蒜。主料：鸡肉300克、土豆300克、姜适量、蒜适量、葱适量、白砂糖适量、老抽适量、食盐适量。做法如下：1、把鸡肉洗净，剁块，放在开水锅内焯烫好后捞出；2、土豆洗净削皮切成大块，葱、姜、蒜切好，备...

配菜师的主要工作就是根据主厨的要求，快速将现有的主配料按工艺规格和顺序要求整理好。配菜师在同行内也称"切配"或"墩子"。配菜在整个饮食制作中是一个重要环节，是实现营养平衡与合理饮食结构的一项重要工作。根据...

橘皮选金黄色的，清水洗净后捞出沥干切成细丝，晒干后备用。焖肉时放进一小撮，不仅使菜色悦目，而且香味四溢。另外，把橘皮洗净放在清水中浸泡一昼夜后沥干，放入锅中加适量清水煮半小时后捞出，剁成橘皮糊，再放到锅中，加白糖搅匀即...

窝窝头配菜的制作方法：主料：豆角适量，肉末适量，茭白3根，剁椒少许，蒜头4颗，油适量，盐适量，鸡精少许，生抽少许，老抽少许，白糖少许。做法步骤：1、准备好食材。在肉末中拌入少许老抽入味。2、将茭白和豆角切颗粒，大蒜切末。3、锅内放油...

麻辣香锅配菜种类如下：五花肉、午餐肉、虾，蟹，鱼肉，鱼皮、西芹、冬瓜、金针菇、藕、菜花、青笋、鲜玉米棒、木耳、平姑、香菇、土豆、红薯粉、脆豆腐、鱼丸、墨鱼丸、鲜鱼丸、蟹肉丸、鲜鱼丸、蟹肉丸。豆瓣酱、干辣椒、花...

可以搭配颜色嫩绿、口感清脆的圆生菜、油菜香和香菇；也可以用彩椒、娃娃菜，西兰花；还可以根据个人的口味加黄豆芽、冬笋、胡萝卜、玉米粒、青豌豆、香葱、油麦菜、荷兰豆、洋葱、芹菜、木耳等。大白菜烧肉丸子:材料:大白...

冒菜的配菜可包含金针菇，香菇，豆腐皮，腐竹，白菜，生菜，香菜，海带，蘑菇，豆芽，香肠，木耳，血旺，火腿肠，午餐肉，莴笋片等。冒菜做法：主食：香菇，豆腐皮，腐竹，白菜，生菜，香菜，海带，蘑菇，豆芽，香肠，木耳，血旺，火腿肠，午餐肉，莴笋片；辅食：黑豆豉、蒜、老姜、草果...

炒鱿鱼可以加入洋葱、青椒、姜丝、蒜末、二荆条、泡椒、泡姜等配菜。鱿鱼，也称柔鱼、枪乌贼，是软体动物门头足纲鞘亚纲十腕总目管鱿目开眼亚目的动物。体圆锥形，体色苍白，有淡褐色斑，头大，前方生有触足10条，尾端的肉鳍呈三角...

用料:五花肉500克、姜6片、老抽适量、蒜3瓣、盐适量、蒜苗2条。步骤:1、将五花肉放入油锅中炸；2、已炸扣肉切簿片，越簿越好吃，姜切片，蒜拍扁，蒜苗切段头跟叶分开；3、锅热后放油烧到七成热放姜蒜，蒜苗爆炒一下就放扣肉，扣肉炒...

重庆火锅的配菜有鱼丸、肉丸、麻花、油条、油馓子、酥肉以及面筋，白菜、菠菜、豌豆苗、莴笋、卷心菜、土豆、莲藕、茭白、冬笋、春笋、白萝卜、胡萝卜、黄瓜、冬瓜、丝瓜、鲜豌豆、四季豆、菜花、金针菜、蘑菇、香菇、...

总的来说就是按照下的单把洗好的蔬菜摆在盘子里。具体流程如下：主菜、锅底：定制种类、选料、清洗、初步加工、锅底配制；配菜：定制种类、选料、清洗、初步加工、配制食盘；辅料：定制料碗、加工辅料、配制料碗；其它：桌碟、调味品...

牛排配菜有葱，豆角，土豆，西红柿，胡萝卜，西兰花，芦笋，荷兰豆，蘑姑等。牛扒即牛排英文统称STEAK，其种类非常多。牛排是西餐的一种，被现今都市所接受制作准备。西冷牛排，含一定肥油，由于是牛外脊，在肉的外延带一圈呈白色的肉筋，总体口...

1、蔬菜类：菜花、藕、黄瓜、豆芽、魔芋、白菜、香菜、花生、洋葱、胡萝卜、西芹、土豆、茄子、青笋片、木耳等。2、小食品类：干豆腐卷、豆腐包子、肉粽、小馄饨、烧麦、生煎、炸油条、水饺、馒头片、切片面包、小大饼、...

选择火锅材料时，选材上除了肥牛、羊肉、狗肉、鱿鱼等肉类外，涮羊肉配菜可以增加一些凉性蔬菜，如冬瓜、小白菜、西洋菜、莲藕等，喜欢吃苦味的市民，还可以来点苦瓜。在汤底放点不去芯的莲子，不仅有助于均衡营养，还有清心泻火的...

红烧鱼里面可以放豆腐块、酸菜、豆角、白菜、土豆、芹菜等配菜。红烧鱼是用鲳鱼制作的一道闽菜菜品。鱼不仅味道鲜美，而且营养价值极高。其蛋白质含量为猪肉的2倍，且属于优质蛋白，人体吸收率高。...