关于腥味的精选

干贝即扇贝的干制品，其味道、色泽、形态与海参、鲍鱼类似。干贝的营养价值非常高，它含有多种人体必需的营养，但是有腥味，可在泡发过程中去腥味，方法如下：1、用清水将干贝浸泡15分钟左右，使其吸收水分自然回软；2、用手轻轻地将...

肉去掉腥味的方法有酒类去腥、柠檬汁去腥、淘米水去腥、花椒煮水去腥和小火慢煮去腥。1、酒类去腥：将肉类清洗干净，用料酒和姜将肉类腌制半小时，料酒中含有的物质能有效去除腥味。2、柠檬汁去腥：通常腥味物质为碱性，用酸性...

在红烧肉中加入姜，香叶，料酒，五角，桂皮可以达到去除腥味的目的。红烧揉的做法：适量五花肉、姜、草果、冰糖、八角、盐、老抽、生抽、料酒、味精等。步骤：1、五花肉切麻将大小的块，冲洗干净后，放一汤匙料酒，浸泡一小时，捞出来沥...

由于过热水之后可以去除蕨菜的粘性和土腥味，所以过热水就可以去除蕨菜干的腥味，水煮以前要用水泡，水煮时加一点点盐。做菜食用：生摘的蕨菜或蕨菜干，用水煮沸，变软，然后过冷水洗涤，大条的最好撕开几瓣，浸泡12到24小时，期间换四五...

去除海参腥味的方法：1、葱姜，烹食海参首先在烹饪之前可以在锅内放葱花、姜丝可以去除海参腥味。2、淘米水发泡，在泡发海参的时候也可以采用淘米水进行泡发，也能够减少腥味，一定要注意放冰箱保鲜层泡发，不然夏天气温高，淘米水...

1、加入少许香草籽，可以去除蛋清的腥味，增添风味，如果没有香草籽，也可以加入一片香叶或一两滴香草精，其它的可食用香精也可以，但不能加多，一两滴就可以；2、加入少许新鲜柠檬汁也可以有效去除双皮奶的腥味，如果没有也可以用姜汁...

方法如下：1、新鲜鸡蛋一个。磕入碗中，用打蛋器调散，加入很少量盐调匀，加水的量需要注意，一般来讲，水是蛋液的两倍。2、水中加入少量蚝油调匀后掺入蛋液里面调匀。再加入少量猪化油。3、烧一锅清水，放上蒸隔。一定要水开以后，...

材料：桔梗200公克，小黄瓜半根，芝麻1小匙，辣椒酱2大匙，醋2大匙，糖2大匙，辣椒粉1小匙，酱油1小匙，麻油1小匙做法1、桔梗洗净泡软；小黄瓜洗净，去头尾切片备用。2、将所有材料及调味料充分混合搅拌均匀至入味即可食用。...

1、将泡好的黄豆放入锅中，开锅煮5至10分钟。脂肪氧化酶是导致豆腥味的原因，在此加热的时候，氧化酶会失活，因此再将煮过的豆子放在豆浆机内即可去掉豆腥味。2、可以放少量的小米和糯米，比例大约是黄豆：小米：糯米7：1：1。这个比例...

可以腌制鸡翅的时候加一点柠檬汁，可以去腥。在做可乐鸡翅开始时，先把鸡翅在开水中煮一下，时间不要太长，只要看到水中泛起白色物质即可，在烹饪过程中可以适量加一些料酒，炒豆角也是如此，炒之前先用开水煮一下，这样营养物质就不...

鱼的腥味主要由自身物质和外部环境两个因素决定:1、自身物质：鱼体内有机物被氧化产生气味；2、外部环境：鱼吸收饮食及水中的腥味成分。外部环境主要有微生物代谢的二甲基异冰片和土壤中含有的土臭素，这两种物质有很明显的...

碳酸氢钠，俗称小苏打。白色细小晶体。作用：可破坏肉质纤维结构，使肉类吸收。醋是一种发酵的酸味液态调味品，多由糯米、高梁、大米、玉米、小麦以及糖类和酒类发酵制成。作用：1、去除肉类腥味。2、杀菌防腐。3、缓和辣味。4...

有以下几种方法：1、制作过程中加入一定量的香草精,其主要的作用就是为了掩盖鸡蛋里的腥味。2、制作过程中放入少许柠檬汁或者将少量橙汁粉调配成橙汁再加入。3、制作过程中放入少许朗姆酒。4、使用农村土鸡蛋制作布丁...

鸡蛋本来是腥的，如果不新鲜可能味道更腥。去除腥味方法：1、做蛋糕的时候加点朗姆酒，不仅中和了蛋腥味，而且烤出来的蛋糕会有淡淡的酒香。2、做蛋糕的时候加点“吉士粉”或者“塔塔粉”也可以有效去除蛋腥味。3、在蛋糕制...

七星鱼丸汤的做法可以去除鱼本身的腥味。以下为具体做法。1、海鳗鱼杀好，和小尖刀刮取鱼绒，盛入盆中，清水500克加精盐4克，分5次添入鱼绒中，每加一次，用手往一个方向命名劲搅动，使鱼肉泡涨起劲，加入淀粉调匀，至鱼绒捏成小丸放入...

1、全面充分浸泡。2、把洗衣粉或丝毛洗涤剂加入20摄氏度左右的温水中，再滴上几滴香水，将羽绒服浸泡20分钟。3、在水中抓捏。在水利挤压出羽绒服内的大量空气。用双手在水里抓捏羽绒服的各个部位，直至揉捏干净，或用刷子刷...

原料:切丁的皮蛋、切丝的少量瘦肉、大米、生姜末、葱丝、食用油、盐、味素。步骤：1、前一天晚上需要先将大米淘一下，把淘好的米用姜末、食用油浸泡，食用油要正好淹上大米，用把鲜膜盖好，放入冰箱存放12小时；2、将姜好的米放...

鹿鞭酒有腥味的原因如下；1、鹿产品泡酒必然有腥味，只是腥味的浓淡可能稍有不同，但是必定会有腥味。2、泡出来的酒没有腥味，那只能证明泡酒用的鹿产品存放时间已经超长，效果很淡，要么即是假货。3、不论是鲜的还是干的鹿产品...

1、用姜去腥：姜本身就是去腥的，不仅可以去鱼腥，肉类的腥也可以去。而且姜可以去邪毒，鱼里放点姜可以把鱼中的毒素去除一些，吃起来安全一些。2、香辛料：花椒大料等，不仅可以除腥味儿，香辛料让鱼的的味道变得更好一点。...

在鸡汤中放点生姜，在炖一会儿，或者稍微放点醋。鸡汤除腥的方法：1、清理鸡的时候，将鸡身内外黏附的血块内脏挖干净。2、先放在水里把鸡烫透，鸡肉表皮受热后，毛孔张开，可以排除一些表皮脂肪油，达到去腥味目的。3、在煮鸡汤之前，...

1、白酒：鱼洗净后，用白酒涂遍全身，1分钟后用水洗去，能除去腥味；2、将鱼放在温茶水中浸泡一下可去鱼腥味。因为茶叶里含有的鞣酸具有收敛的作用，故可减少腥味的扩散；3、把活鱼泡在盐水里，盐水通过鱼的两鳃进入血液，一个小时后，土...

炖鲤鱼最后加醋能去腥味，去除鲤鱼腥味的方法：将鲤鱼剖肚洗净并放入冷水中，再将水中倒入少量的醋和胡椒粉即可。可用适量的盐加入清水并将活鱼浸泡在盐水中一小时；若是死鱼，放在盐水中浸泡两小时即可。宰杀鲤鱼时将鲤鱼背上...

搅鸡蛋的时候加一点黄酒或烧酒即可去腥味，炖蛋做法如下：材料：鸡蛋2个、黄酒一小勺、盐3克、厨房纸巾1张、香油1毫升。步骤如下：1、鸡蛋液打散，直到蛋清和蛋黄均匀的混合在一起，不要有大块的凝结；2、加入黄酒，然后加入盐，充分搅...

1、湿淀粉：把炸过鱼的油烧热，再淋入调匀的湿淀粉，湿淀粉受热爆裂沉入油中，淀粉泡可以把油中的腥味吸附掉，再撇去漂浮的淀粉泡即可。2、面粉：把炸过鱼的油放在锅内烧热，投入少许葱段、姜和花椒炸焦，然后将锅端离火，抓一把面粉撒...

煲鸡汤可以放橙子皮可以去腥味。橙子皮，即橙子的果皮，性味，苦，辛，温。果皮含橙皮甙、挥发油、果胶、胡萝卜素等成分。在我国橙子主要产于陕西、江苏、浙江、安徽、江西、湖北、湖南、四川、贵州、云南等地。橙子皮主要有快...