关于腌猪肉的精选

1、准备花椒水：将10克花椒冲洗干净用100克热水泡上，再盖上捂住，大约泡2小时以上最好，如果嫌麻烦，可以将花椒在无油的锅中小火炒香，然后磨成粉直接用也可以；2、肉的选择：最好选择有肥有瘦的前夹心肉或五花肉，一般肥瘦的比例为3:...

腌猪肉时水的产生主要有两个因素：1、动物细胞的失水，动物细胞里是有水的，因为细胞的渗透压改变，所以细胞里的水会流出。2、因为盐的吸水，盐具有吸水的作用，动物细胞含有大量的水，在盐吸水的作用下，产生了水。...

材料：咸鱼一条（120克），五花肉250克，姜片，蒜适量。调味料：酱油，糖和料酒适量。做法:1、五花肉洗净切片，咸鱼斩件；2、炒锅里油热后，放入少量的砂糖，把糖溶化；3、下五花肉片，爆炒；4、把五花肉爆香至金黄色，放入准备好姜片和蒜粒，继续把五...

准备材料：五花肉520g、生抽2勺、盐5g、酱油1勺、料酒2勺、五香粉2g、胡椒粉2g、辣椒1g、八角2g。1、首先把准备好的五花肉用清水清洗干净，放旁边沥干水分。2、然后往锅里倒入准备好的盐、八角、辣椒和花椒，用铲子快速翻...

腌制猪肉一般要15天左右，腌3天，风干10天左右；制作步骤如下：1、先把五香粉，辣椒粉，盐，糖，花椒粉全部按用量倒入碗中；2、加入草菇老抽后，再加入白酒，用了60度的二锅头，高度酒和盐可以防止腌制是肉变质；3、将所有调味料搅拌均匀，放置30...

冬天腌猪肉要腌5～7天。冬季是腌制猪肉的最佳时节，由于气温较低，细菌和微生物的繁殖缓慢，这时腌制的熟肉才不会腐败变质。腌制猪肉首先选择猪后前腿肉，肉表面涂抹高度白酒。再将食盐和各种香料倒入锅里翻炒至食盐发黄，然后冷...

奥尔良腌料可以腌猪肉。做法：1、猪肉洗干净沥干水分；2、倒出奥尔良烤肉料加入水拌匀，比例1：1；3、把猪肉用奥尔良烤肉料腌渍版3小时以上，半小时翻拌一下；4、锅里倒点油，小火两面煎香；5、把剩下的汁一起倒进去，味道更浓；6、煎干，盛...

腌猪肉每一斤肉要放盐0.18斤。具体腌制肉和盐的比例如下：腌肉的时候，一般用盐量不超过百分之十五到百分之十八，也就是说，按照“两头轻、中间重”的用量原则。每百斤鲜肉用7.5-9公斤盐，而且一定要分三次加。...

腌制一斤猪肉放80克盐，方法如下：准备材料：五花肉500g、生抽、盐80克、酱油、料酒、五香粉、胡椒粉、辣椒、八角。1、首先把准备好的肉清洗好，沥干水。2、然后往锅里倒入准备好的盐、八角、辣椒和花椒，用铲子快速翻炒盛出。...

腌猪肉酒放多了，可以加入食醋、酱油等食材稀释酒的味道，然后再把腌制的汤料过滤出去；也可以用桂皮稀释酒的味道，会使食物的味道更为可口。腌猪肉是当地农民最通用的一种的贮藏肉的方法。腌肉是用食盐腌制的，又叫渍肉、盐肉...

原料：五花肉2、5千克，食盐0.5千克，花椒10克。制法：1、将盐和花椒放锅内炒出香味。2、将肉切成0.5千克左右的块，用炒热的花椒盐将肉的表面全面揉搓一遍，然后将肉放在干净的小缸内，将余下花椒盐撒在肉面上，肉表面用干净的重物压...

猪肉串是一种好吃的美食，常常在家做着吃。自己做的猪肉串比外面的干净，卫生，吃的放心，爱吃什么口味的可以自己调。方便，好吃，健康。将猪肉洗干净，切成片。放盐，姜蒜末，一点生抽和淀粉加一点水调匀。也可以加些啤酒，味道会更好。...

材料:梅花肉400克、辅料孜然粉15克、蚝油10毫升、白糖10克、生抽15毫升、葱姜15克、盐3克。做法:1、将猪梅肉洗干净。2、切大块放盆子里。3、加适量特级生抽。4、再加适量盐和一勺白糖。5、.加入适量蚝油、葱姜片，撒上...

主料:猪颈肉400克。辅料:香菜少许，干葱碎适量，炸米碎30克，芹菜少许，律汁2汤匙，辣椒粉1汤匙，柠檬汁2汤匙，辣椒粉1汤匙，玫瑰露1汤匙，蒜茸少许，鱼露1汤匙，生抽1茶匙。步骤如下:1、将猪颈肉洗净沥干，同腌料拌匀腌制约半小时。2、将肉...

步骤如下：1、准备食材和器具，擦洗干净，缸壁内不能有水，要用干毛巾擦干；2、然后准备猪肉，在每一块猪肉的表面抹上适量盐，认真涂抹猪肉的表面，任何角落，涂抹均匀；3、涂抹完后就可以放入陶瓷缸内，根据缸的圆形弧度摆放进去，按压结实；4...

腌制方法：一、材料：鲜野猪肉，食盐，花椒。二、做法：1、按鲜猪肉重量的百分之七备好食盐，将猪肉、花椒共同下铁锅炒热，至花椒出香后即可取出晾温备用。2、用刀在肉块正反面切割几刀，深应及骨。趁温用于抓取炒好的椒盐均匀地涂擦...

炒肉前腌肉可让肉质更鲜嫩，腌肉具体方法如下：1、腌肉时，先加一勺鸡粉，它特有的粉末质地，能迅速、均匀盖住肉的表面，给肉多了一重保护，更牢锁住肉汁，使肉片更嫩滑多汁。2、腌制肉片时，加入适量的生粉和清水，用手抓匀上浆，可使肉片...

方法如下：1、准备食材和器具，擦洗干净，缸壁内不能有水，要用干毛巾擦干，准备猪肉，在猪肉的表面抹上适量盐。2、认真涂抹猪肉的表面，任何角落，涂抹均匀。3、涂抹完后即可放入陶瓷缸内，根据缸的圆形弧度摆放进去，按压结实，减少空隙...

猪肉一般腌2-3天就可以了，腌的时间太长了会很咸，而且会有点臭味。制作腌猪肉时：1、需要先将花椒和盐放入锅内炒出香味；2、猪肉切片后，用炒好的花椒盐揉搓肉片；3、之后将肉片放入罐内；4、表面再次撒上花椒盐后；5、将罐子完全密...

1、肉的选用：腿肉、五花肉；2、辅料的准备：将花椒和海盐一起放入锅中，用中小火慢慢炒出花椒的香昧，盐的颜色略微发黄即可。切记火一定不能大，否则极易使花椒糊掉；3、揉搓过程：将炒好的热盐均匀的撒到肉上，用手用力的给肉来回揉...

食材：五花肉1000g、洋葱1个、生油30g、五香粉10g、花椒粉10g、生抽5ml、料酒30ml、淀粉20g、蚝油5ml、鸡精5g、盐20g、葱1根、大蒜3到4瓣。做法：1、准备一块五花肉，用水清洗干净；2、肉切成薄片，放到干净的玻璃盆里，最好肥肉...

野猪肉可以腌腊肉：原料：野猪胁条50公斤，白糖1、9公斤，曲酒0.75公斤，酱油3、1公斤，盐1公斤，硝75克，猪油0.75公斤。1、整理：将野猪助条坯剔除肋骨，精肉修割整齐，切合重275克、长40厘米的薄条。端头切一小洞，系上麻绳供吊挂时用。2、...

烧烤猪肉腌制配方如下：1、水煮和加工。把猪肉楠用水滚约二十分钟至八成熟，捞起后在瘦肉部位横直切数刀，深七至十毫米；2、腌制。把精盐、白糖、五香粉拌匀，擦在腩肉内腌二十分钟；3、上色。把麦芽糖、浙醋、米酒、清水调匀溶...

猪肉腌臭了可以用冷水焯肉，焯水时加点盐，肉熟透后，把肉捞起来，然后用清水冲洗一下，即可去掉大部分异味。猪肉又名豚肉，是主要家畜之一、猪科动物家猪的肉。其性味甘咸平，含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、铁、磷等营...

腌制烤猪肉要把猪肉切成小块再将它和大蒜、生抽、耗油、孜然粉、食盐、黑胡椒碎、姜丝、蜂蜜、料酒混合均匀，然后用保鲜膜密封起来静置二十分钟即可。若想要猪肉更加入味，就可以按照这样的方法提前一天将它放入冰箱腌制...