关于卤子的精选

主料：韭菜、猪肉馅；调料：食盐适量、调和油适量、挂面适量、水适量；锅烧热，加入少量植物油，将肉馅倒入，炒至变色；加入切段的韭菜继续炒至韭菜出水；加入适量水，至水沸腾；加入适量盐，起锅即可做好卤子。...

1、黄瓜切小丁。西红柿切小丁。木耳切碎。2、豆干切小丁。火腿切小丁。大葱切葱花。3、锅里放入适量油，烧热。放入葱花爆锅。放入所有切好的食材。4、放入酱油。放入五香粉。放入精盐。放入味精。5、取一小碗，放入一勺...

肉末豆角打卤面很多朋友不会做，下面哦我们来看看如何制作吧。豆角洗净去筋后切丁，西红柿洗净切块，五花肉解冻后切丁，大蒜切片。开一锅热水，将切好的五花肉焯水2分钟，然后用温水冲去浮沫并控水，将焯水后的肉丁加盐2勺、老抽1...

1、肉丝木耳胡萝卜鸡蛋金针菇/黄花菜葱.姜淀粉青椒。2、将肉切丝，木耳泡发切丝，胡萝卜青椒切丝，家里还剩点金针菇一起来。3、装盘，切点配料，姜切丝，葱切末。4、中火加入葱姜，小火炸香，放肉，将肉炒熟。5、放入胡萝卜丝，青椒丝，放...

材料：适量黄瓜、大辣椒、猪肉、老抽、酱油、淀粉、十三香、精盐、水、油。步骤：1、取适量黄瓜和大辣椒，洗净后切丝备用；2、取适量猪肉切丝备用；3、取一口干净且大小适中的锅，加入适量油后，加热至七分热；4、加入适量肉丝、十三...

准备材料：五花肉、金针菜、土豆、胡萝卜、豌豆、香葱、老抽、生抽、料酒、花椒粉、生姜末、盐、八角、植物油。制作卤子共八个步骤。将五花肉、土豆、胡萝卜切成小块，金针菜用凉水泡10分钟后洗净，豌豆去壳剥粒洗净；往锅内...

肉卤子面条的做法：1、葱花，姜丝准备好。2、淀粉2大勺，用水均匀的搅拌。3、锅中放油，7成热后放入葱花，姜丝，接着放入肉馅翻炒，加料酒去腥。4、倒入适量的清水，放入精盐，五香粉，老抽酱油。5、锅开后，倒入淀粉勾芡，出锅前放入鸡精即...

1、准备材料：西红柿、鸡蛋、小葱末、蒜末、味极鲜、花椒。2、西红柿洗净，顶部划十字刀，放入沸水中滚一下捞出，去皮。把去皮后的西红柿用手掰成小块，放旁边备用。将之前准备好的小葱末还有蒜末切好，放旁边。3、鸡蛋液打匀，锅...

做法：1、首先在荞面饸饹中浇适量汤卤、芝麻酱、适量香菜；2、然后加入适量芥末、适量蒜汁；3、再加入适量辣椒油；4、然后加适量韭菜花；5、适量加一些醋；6、最后将荞面饸饹和调料搅拌均匀即可。...

卤包：4粒，花椒1钱，桂皮1钱，丁香0点5钱，胡椒粒1钱，草果5粒，陈皮1钱。辛香料：1颗，葱4支，姜80公克，蒜头10粒，辣椒3支。其他材料：20公克，高汤3000毫升，甘蔗200公克，酱油300毫升，冰糖100公克，砂糖50公克，辣豆瓣酱50公克，盐30公克，糖色50毫升，老抽...

凉面卤子所需食材有生抽、糖、香油、青桔汁、橙汁、芝麻酱、温水，共分为2个步骤，以下是凉面卤子的详细操作：操作/步骤1、调料汁取个碗，放生抽、糖、香油，挤入青桔汁和橙汁拌匀。2、倒入凉面倒入芝麻酱、温水，搅拌均匀倒入凉...

1、制卤时，先将香油烧热，投入葱花、姜末、香菜根。2、至炸呈金黄色时，下大料粉、面酱，倒入酱油，开锅后倒入盆内。3、再将清水烧开，放入大盐和制好的酱卤。4、锅开后，倒入酱油，下大料粉、五香粉、姜末、碱面，待卤汤开后，用水团粉...

材料：干黄酱20克、鸡蛋3个、尖椒10克、红椒10克、干红辣椒5克、葱5克、姜3克、白糖5克。步骤：1、把干黄酱用温水卸开，调成稀糊状；2、鸡蛋打散在碗中，切葱姜末放碗中；3、放适量油先摊鸡蛋，蛋液下锅后用铲子及时搅动，成为鸡蛋碎...

角瓜鸡蛋卤子的做法：备好鸡蛋块、瘦猪肉丝、角瓜丝、酱油、淀粉、豆油，用电磁炉炒锅来做，将鸡蛋块煎好后备用，用豆油将瘦猪肉丝炒好后，放入鸡蛋块和角瓜，酱油，水，炒熟后放入调制的好淀粉来搅拌，用小火来做。角瓜别名也叫西葫芦...

主料：西红柿1个、鸡蛋1至3个步骤：1、先在碗里放入少许水，在水中多放些盐，具体多少根据个人口味而定。然后将鸡蛋打破倒入碗中，用筷子反复的搅拌，直到鸡蛋的蛋黄和蛋清均匀混合为止；2、选择一个西红柿，清洗干净之后，将它切成小...

制作西红柿打卤面所需食材有西红柿、鸡蛋、胡萝卜、卷心菜、土豆、大葱、蒜瓣、木耳、盐、糖、淀粉、清水、生抽。共分为5个步骤，以下是制作西红柿打卤面的具体操作：操作/步骤1、准备食材土豆、西红柿、胡萝卜洗净切丁，...

嘎巴菜卤子做法：将香油烧热，投入葱花、姜末、香菜根，炸至呈金黄色时，下大料面、面酱，倒入酱油，开锅后倒入盆内。再将清水烧开，放入大盐和制好的酱卤。锅开后，倒入酱油，下大料面、五香面、姜末、碱面，待卤汤开后，用水团粉勾芡，倒入...

1、将鲜蘑菇洗净，入沸水锅中略氽；2、捞出切去蒂，用刀排切成蓑衣形；3、炒锅置中火上，放入熟色拉油烧热，烹入绍酒，下鲜蘑，加鸡汤、精盐、味精烧透入味；4、待卤汁快干时，出锅整齐地码在平盘中，用2棵香菜围边；5、红辣椒末点缀在菜上，再...

打卤面分"清卤""混卤"两种，清卤又叫氽儿卤，混卤又叫勾芡卤，做法固然不同，吃到嘴里滋味也两样。打卤不论清混都讲究好汤，清鸡汤白肉汤羊肉汤都好，顶呱呱是口蘑丁熬的，汤清味正，是汤料中隽品。氽子卤除了白肉或羊肉香菇，口蘑...

主料：鸡蛋两个，西红柿一个。辅料：盐五克，酱适量，食用油适量，香菜适量。操作步骤：1、将西红柿用净水清洗干净，切成均匀的小块备用。2、把鸡蛋打入碗中，加入适量的水和盐，用筷子反复的搅拌，直到鸡蛋的蛋黄和蛋清均匀混合为止。3、...

以下是打卤面卤子的做法:准备材料:肉丝、木耳、胡萝卜、鸡蛋、金针菇、黄花菜、葱、姜、淀粉、青椒。步骤:1、将肉切丝，木耳泡发切丝，胡萝卜、青椒、金针菇切丝。2、把以上操作的食物装盘，然后把姜切丝，葱切末。3、往锅里...

主料：肥瘦猪肉500克，水300克，油100克；辅料：黑酱10克；调料：八角，花椒各少许，葱，蒜，姜各10克；步骤：用热油把酱炒出香味，放入葱，蒜，姜稍炒一下，再下肉丁炒熟制成臊子备用；把炒好的臊子装入锅内，用文火慢慢煮透；猪肉汤放点黑酱上色，汤开后，少放...

1、准备猪五花肉10斤（肥3瘦7）、料酒、花雕酒、生抽、老抽、盐、味精、鸡油,色拉油、郫县豆瓣酱等调料，大料（八角）80克,花椒20克，小茴香18克,香果8克，桂皮12克，香叶15克，红寇20克，白芷18克。2、锅烧热下底油，加入80克鸡油。待油热...

注意以下几点即可：１、每次卤完东西一定要撇除浮油、浮沫，老汤里的料渣也要清理干净，不清理的话影响下次颜色、口感，而且热老汤时料渣多还容易糊底，切记。２、每天晚上都要烧开消毒。除了冬季每日或隔日烧沸消毒１次，其它季节每天...

经典家常面卤、经典番茄鸡蛋卤、私房麻酱面卤子、香菇鸡丁卤子、肉臊子卤子、酸菜卤子、尖椒肉卤子、鸡丝打卤面等。1、经典家常面卤用料：猪肉、土豆、香菜、葱、姜、蒜、豆瓣酱、盐、淀粉、酱油、料酒。经典番茄鸡蛋...