关于香料的精选

砂锅的香料底料配方：1、香料配方比例。香叶1、桂皮1、八角1、小茴香1、白扣0.5、甘草0.3和草果0.3。注意：小茴香可以不用粉碎，其余的香料粉碎成黄豆大小。2、配料。辣椒3斤、精制牛油7斤、色拉油3斤、郫县豆瓣4两、白酒3...

牛至叶香料可以用来制作披萨，作为一种调味品使用，所以又被称为披萨草。另外还有奥勒冈、俄力冈等别名。牛至叶粉味道温和，与牛膝草相似，但在味觉上，略给人一点辣的感觉。香味很浓，后劲略有苦味。牛至叶可供烹煮及烘烤肉类、...

猪肉用的香料有：香叶、草果、八角、桂皮、丁香、陈皮、香茅草、小茴香等，去除猪肉的腥气味儿，而且还能够提升猪肉的口感，不会让猪肉煮制时间过长变柴。猪肉，又名豚肉，是猪科动物家猪的肉。其性味甘咸平，含有丰富的蛋白质及脂...

原料：干辣椒10公斤、植物油30公斤。流程：干辣椒洗涤无潮霉味，烘焙制片状，植物油加热炼制，冷却，浸渍，加热，冷却，过滤，成品。方法：1、选用含水量在百分之十二以下的红色干辣椒，要求辛辣味强，无杂质，霉变；2、新鲜植物油入锅中，旺火使油沸...

八角、大、小茴香、花椒、姜、胡椒、薄荷、丁香、茉莉、桂花、玫瑰、肉豆蔻、桂皮、甘草、陈皮、香叶、罗汉果、紫蔻、砂仁、肉蔻、肉桂、木香、白芷、三奈、山楂。八角：性辛温、理气止痛，温中散寒，是菜肴中必不可少的调...

香草是一种天然香料，香味浓郁，非常引人食欲，一般食用的是香草的豆荚，用于制作香草口味的蛋糕和冰激凌等西点，香草等香料植物，含有芳香性挥发油、抗氧化剂和杀菌素，不仅可驱蚊蝇、美化环境、净化空气、美化居室，还广泛用于美容...

凉拌菜香料配方：一鲜辣汁：1用料为糖、醋、辣椒、姜、葱、盐、味精、香油。2将辣椒、姜、葱切丝炒透，加调料、鲜汤成汁，为咖啡色酸辣味。3多用于腌制的蔬菜，如：酸辣白菜、酸辣黄瓜。二麻辣汁：1麻辣汁用料为酱油、醋、糖、盐、...

香料钓鱼用法：香料主要是用来当做添加剂，适合用在天气闷热，气压很低，钓鱼时鱼不开口的情况下，对那些陈年老塘中的鱼类可以起到非常好的效果，在垂钓大头鱼和罗非鱼的时候回经常使用到小廖，但是建议在使用香料的时候尽量控制香...

香木是一种森林香。属于一种天然香料。香料的分类主要有：单花香、花束香、东方香、合成香、香料香、森林香、水果香。香木又称沉香木、蜜香树。是一种带有奇异香味的树。它的树汁经提取沉积而成香料名沉香。可作木材、...

食品香料是指能够用于调配食品香精，并使食品增香的物质。它不但能够增进食欲，有利消化吸收，而且对增加食品的花色品种和提高食品质量具有很重要的作用。食品香料按其来源和制造方法等的不同，通常分为天然香料、天然等同香...

龙涎香，在西方又称灰琥珀，是一种外貌阴灰或黑色的固态腊状可燃物质，鲸消化系统的肠梗阻所产生。龙涎香有其独特的甘甜土质香味类似异丙醇的气味。虽然现在它已经大部分为化学合成物取代，龙涎香和甲基吲哚历史上主要用来当...

秘制卤大肠放的香料有草果、甘草、丁香、花椒、小大茴香、桂皮、八角等。香料亦称香原料，是一种能被嗅感嗅出气味或味感品出香味的物质，是用以调制香精的原料。除了个别品种外，大部分香料不能单独使用。香料分为天然香料...

10斤卤水放的香料是0.03斤，放入过多的香料会导致卤水发苦。卤水是中国粤菜(潮州菜)及闽菜常用的调味料,为一种以多种香料煮成的酱油。卤水是中国粤菜、川菜以及许多小吃中常用的一种调味料。卤水用途广泛，无论是各种肉...

酱驴肉都放八角、花椒、大葱、姜、冰糖、干辣椒、盐、酱油、白酒等香料。酱驴肉是一道色香味俱全的汉族名肴，在河北地区尤为流行。姜、药料，用竹算子将肉压住，在旺火上烧，撇去浮沫，移至微火上焖煮，至肉熟时捞出皮朝下盛在盘...

1、卤猪蹄要放大料、八角、桂皮、香叶、丁香、料酒等香料，大火烧开后转小火慢炖；2、卤肉料用纱布包好，切好葱，姜，蒜；3、锅内加水烧开后，把剁好的猪蹄放入煮下；4、煮至血沫烧出来后，关火，捞出冲洗干净；5、查看猪蹄上有没猪毛，记得...

丁香加多，味道不会有什么，颜色会变的很深；丁香别名丁子香、鸡舌，其性温，味辛，归胃、脾、肾经。中医认为，丁香的功效为温中、暖肾、降逆；可用于治疗打嗝和因消化不良引起的腹胀、腹泻、呕吐、口臭等症；丁香还有补肾阳的作用，可用...

地道的潮汕砂锅粥，没有香料的概念，而是汤底。汤底一般使用猪头骨+鸡汤，大锅熬成，然后煲粥的米中混有米粥汤较绵稠的东北米，然后再褒制过程中，根据不同的选料，选择不同的下锅时间，最后根据不同的选料，配以各种调味的佐料，比较常...

包子馅香料配方分别是八角9克、小茴香10克、草果3克、柠檬草1克、三奈4克、砂仁5克、高良姜3克、白豆蔻4克、白芷2克、桂皮4.5克、香叶10克、花椒8克、陈皮7克、丁香1克、香菜籽3克，将所有的香料配齐，磨成粉末即可备用...

制每百公斤德州扒鸡需用的香料和配料：桂皮200克。桂条200克，大料200克、白芷200克、白奈150克，花椒1000克，玉果1000克、丁香15克、紫叩10克，砂仁10克、陈皮200克，鲜姜300克，另加酱油1500克加盐按季节和卤汤的多少而定。1、宰...

不需要绞碎，在吃火锅熬煮汤料的时候一样会把香料中的香味激发出来。如果绞碎的话，会有很多料渣在汤里，这些渣料容易混在涮烫的菜品里，影响菜品的口感，并且容易使汤料变浑浊，还有糊锅。...

汤底制法：将八角六粒、甘草25克、草果、丁香、沙姜、陈皮各5克装入小布袋里。入镬，加老姜50克，清水2500克煮半小时后，再加入生抽1000克，老抽250克，白糖200克，玫瑰露酒150克煮佛，即成。五香卤汁做法：清水一碗加5片姜、八角3粒、...

原料：1年左右农家土公鸡1只，优质豆瓣100克，特制料油300克，花椒20克，冰糖15克，老姜30克，香料20克，泡辣椒25克，大葱30克，油酥黄豆50克，干红辣椒100克，料酒15克，鲜汤适量。制作方法：1、将土公鸡宰杀，宰杀时将鸡血滴入盛有淡水的碗中，让其...

香料：茴香、母丁香、公丁香、毕波、白寇、八角、良姜、香茅草、当归、党参、香草、香砂、沙姜、花椒。螺蛳粉是广西柳州市的小吃米粉，具有辣、爽、鲜、酸、烫的独特风味。螺蛳粉的味美还因为它有着独特的汤料。汤料由螺...

主料：牛肉（瘦）1000克。辅料：甘草2克，白芷2克。调料：盐8克，酱油10克，冰糖10克，桂皮2克，草果2克，八角2克，丁香3克，花椒8克，沙姜3克，陈皮3克，肉豆蔻3克，大葱10克，姜10克，冰糖2克。五香卤牛肉的特色：酥烂醇香。1、牛肉漂洗干净。甘草、陈皮、...

五香粉、小茴香、盐等。做法：1、羊肉洗净，用清水浸泡半小时拔出血水；2、切成小块，用姜片、料酒、五香粉、小茴香、盐先腌制入味；3、加姜片，羊肉炒制断生，放入老抽略炒；4、放入白萝卜，加开水；5、大火烧开，适量盐调味即可。...