蛋卷怎么做才会脆

把白砂糖加入到鸡蛋中，打至糖融化，在加入玉米油拌均匀。加入面粉要拌均，要翻拌，最后加入黑芝麻后，把面糊装入裱花袋，封住上口备用，把锅烧热，把装有面糊的裱花袋剪个小口，挤入适量的面糊盖上盖子后会听见哧哧的声音，当声音消失后就翻面，当煎到两面金黄后就可以卷了。一定要趁热。可以用两只筷子卷，也可以用擀面杖卷！一个粗一个细了！

材料：

鸡蛋2个。

白砂糖５０克。

玉米油４０克。

低筋面粉１００克。

熟的黑芝麻１５克。