去火。秋梨膏富含果糖、葡萄糖、苹果酸、蛋白质、多种维生素、无机盐、钙、磷、铁、茯苓酶、贝母硷等，能生津止渴、润肺去火。秋梨膏也叫雪梨膏，是一道传统的药膳。相传始于唐朝。以精选之秋梨（或鸭梨、雪花梨）为主要原料，配以其它辅料，如生地、葛根、萝卜、麦冬、藕节、姜汁、贝母、蜂蜜等熬制而成。秋梨膏过去是宫廷内专用的药品，直到清朝由御医传出宫廷，才在民间流传。又由于后来一直用北京郊区的秋梨调制，并在京城售卖，所以成为了北京传统特产。
