鹅肝、盐、胡椒粉、淀粉、车厘子、草莓酱。
鹅肝解冻，解冻6成。不要太软，两面撒盐和黑胡椒。
撒点淀粉，放冰箱中冷藏半小时，下锅前用纸巾吸干表面的水。
锅中放黄油融化，放入鹅肝，小火煎至两面金黄。
五六个车厘子打烂，跟草莓酱拌在一起，作为配酱，摆盘即可。
鹅肝为鸭科动物鹅的肝脏。因其丰富的营养和特殊功效，使得鹅肝成为补血养生的理想食品。鹅肝的出名还因为法国着名的料理鹅肝。欧洲人将鹅肝与鱼子酱、松露并列为“世界三大珍馐”。鹅肝含碳水化合物、蛋白质、脂肪、胆固醇和铁、锌、铜、钾、磷、钠等矿物质，有补血养目之功效，鹅肥肝是在活鹅体内培育的脂肪肝。
