丁酸不能形成内盐。内盐是指一个分子内同时含有酸性原子团和碱性原子团并互相中和而生成的盐，而丁酸并不含碱性原子，因此无法生成内盐。但丁酸易被盐析，可以与钠、钾、镁和钙形成盐。丁酸又称酪酸，为无色至浅黄色透明油状液体，具有浓烈的奶油、干酪般的不愉快气息和奶油味。丁酸能随水蒸气挥发，可与水形成共沸物，存在于腐臭黄油、帕马森干酪、呕吐物和腋臭中。
