意大利进口牛皮通常是真皮，如头层牛皮、头层黄牛皮等。牛皮革是以生牛皮经过化学处理及物理加工，转变为一种不易腐烂、具有柔韧和透气等性能的产品。制成成品皮革需要经过几十道工序：生皮、浸水、去肉、脱脂、脱毛、浸碱、膨胀、脱灰、软化、浸酸、鞣制、剖层、削匀、复鞣、中和、染色、加油、填充、干燥、整理、涂饰、成品皮革。
皮革是生皮经过一系列物理化学处理（鞣制）变成的化工产物，处理后，皮革具有良好的透气透水性、高TS、良好卫生性能、稳定性能等，只有这样的皮革才能用于革制品生产。羊皮革生产分服装（手套）革和鞋面革两大生产工艺。
