金癞瓜里面的红籽能吃，红籽是金癞瓜的种子，像去了皮的水葡萄，吃起来口感十分的爽滑。金癞瓜是山苦瓜的别称，是葫芦科山苦瓜属多年生宿根草质藤本植物，一般南方称为凉瓜、锦荔枝，北方称为红姑娘、癫瓜等。山苦瓜不但具有观赏绿美化功效外，更因其口感别具风味，由于瓜小、外形美观而受到顾客的喜爱。其营养价值很高，富含维生素C、维生素E、氨基酸及矿物质，广泛分布于热带、亚热带及温带地区，在我国分布较广，福建、广西、广东、云南、贵州、江西、湖南、浙江、江苏、安徽等地都有发现。
