番茄分拣中心大小标准是大小均匀、扁圆形、色泽鲜红和粉红，以及外表有光泽、手感坚实、无腐烂、无破裂、无发青。番茄是茄科茄属一年生或多年生草本植物，全体生粘质腺毛，有强烈气味，茎易倒伏，叶羽状复叶或羽状深裂，花序总梗长2-5厘米，常3-7朵花，花萼辐状、花冠辐状、浆果扁球状或近球状，肉质而多汁液。番茄原产南美洲，中国南北方广泛栽培。喜温性，对土壤条件要求不太严苛，在土层深厚，排水良好，富含有机质的肥沃壤土生长良好。
