肉牛即肉用牛，是一类以生产牛肉为主的牛。特点是体躯丰满、增重快、饲料利用率高、产肉性能好，肉质口感好。肉牛不仅为人们提供肉用品，还为人们提供其他副食品。肉牛养殖的前景广阔。小牛犊生长周期一般为12个月左右。牛的品种不一样，出栏时间也有所不同。12个月后肉牛的生长速度就会变慢，效益变低。如果需要出栏时间较短的途径，可以买大月龄的肉牛进行养殖。
