适量吃咸蛋黄不会胖，咸蛋黄主要是用盐分腌制而成的一种食物，一个咸蛋黄的重量大概在10克左右，含有热量20大卡上下，属于一种营养价值非常丰富的食物。其中含有大量的水分、蛋白质、氨基酸。但是含有的纤维素非常少，里面的维生素含量比较多，其中的维生素a、维生素b含量比较丰富。蛋黄的颜色，与鸡的饲料密切相关。如果饲料当中含有较多的青叶或者黄色玉米，其中所含的类胡萝卜素就会被吸收到蛋黄当中。
