油淋鸡需准备食材：三黄鸡、干香菇、姜、冰糖、生抽、老抽、蚝油、料酒。一共四个步骤，下面是详细操作： 操作/步骤 1、鸡洗净下锅煎 鸡洗净沥干水分，油下锅烧热，将整只鸡下锅中两面都煎一下。 2、倒料汁 煎鸡后将整碗调好料汁倒入锅中，烧至滚开。 3、中小火焖煮 加入姜片、泡发好的香菇，加入清水，盖上锅盖中小火焖煮。 4、收汁上色 收汁时用勺子舀汁淋一淋鸡身，均匀上色即可。
