1、在冷冻前要经过清洗，去除内脏，鳃，并在腹内抹上少许盐；2、处理好后放于铝盘上覆盖保鲜膜，放到冷冻室结冻保存；3、另外，也可用铝箔纸包起来，以延长保存期限；4、也可将杀好的鱼浸入浓度为百分之十左右的盐水中，可在常温下保存，而且不会让鱼肉变味；5、不论使用以上何种方法保存，均不可超过30天以防鱼肉变质。
