白酒酸度有国家标准，清香型低度白酒（35-39度）89版本标准总酸（以乙酸计），g/L,优级0.30-0.90；一级:0.25-1.2；二级:0.20一1.20；41-59度白酒总酸标准（以乙酸计），g／L,优级0．40～0．90；一级0．35--1．10；二级0．30～1．40；
