梅子别名梅、梅实、酸梅、青梅、乌梅,为蔷薇科植物梅的果实,不同时期有颜色不同。果实成熟时采摘,颜色为青绿色,称为青梅。青梅经烟熏烤或置笼内蒸后,其色乌黑,称为乌梅。芒种后采摘的熟梅子,其色黄色,称为黄梅。