1、把鱼清洗干净,然后切成合适的小段。2、把所有材料都准备好,豆腐切成块。3、锅里放油加热,放入姜和蒜头翻炒一下。4、锅里加入适量清水,煮开。5、水烧开,把鱼块放入汤里。6、把豆腐和佐料加入汤里。7、大慨炖半个小时,把清洗过的青菜,加入再煮上两三分钟即可。8、一碗鲜美的炖鱼汤就出炉了。