1、选择鲜嫩的香椿芽，洗净2、去掉打的杆茎，切段3、焯水至香椿变色4、鸡蛋打碎，搅拌均匀5、加入适量淀粉和开水，加调料，搅拌至糊状6、用筷子夹少量香椿芽，蘸匀蛋液7、下油锅，炸至金黄8、蘸点椒盐，酥脆可口
