水晶菜做法如下:1、准备材料:水晶菜、烤花生、大蒜、生抽、陈醋、糖、盐、花生油;2、水晶菜去根、洗净,控干水分,烤花生去壳去红衣,捣碎备用;3、适量大蒜捣成蒜蓉,加入生抽、醋、糖、盐、香油适量调好备用;4、最后将少量花生油淋在水晶菜上拌匀均匀即可。