包子发面的做法如下:配料:面粉500克,干酵母3克,泡打粉5克,豆油1两,温水(250克至300克)根据面粉的吃水量,糖20克。步骤:1、将面粉倒在案板上,加入干酵母、泡打粉、糖、拌合均匀,扒坑。2、在坑内加入温水,放入豆油抄拌揉合成面团稍醒,大约1小时左右。3、待面醒好后,做成自己想做的包子、慢头、花卷。4、把做好的生坯摆入屉内,锅内放入冷水,插电蒸13分钟既可。