1、临安山核桃，山核桃味甘性温，部分外果皮开裂或少量果实落地时采收，采收后进行脱外皮处理。然后晒干，置于通风防雨处。果实外皮亦可入药。2、天目笋干，帮助消化，增进食欲，清凉败毒，助食开胃。3、天目雷笋，雷笋是临安的特色优势林产品，因有40万亩的面积和6亿多的产值而被誉为江南第一大菜竹。4、萸肉，性味功效，酸、涩、微温。临安萸肉，闻名一方。5、天目菜竹笋，以人工栽培为主，以食用鲜笋为主的一批中茎笋竹。 临安市主要的竹笋品种二十多种。
