黑巧克力里面部分是有牛奶的，主要取决于制作过程。巧克力在制造过程中所加进的成分不同，也造就了它多变的面貌。市面上的黑巧克力，乳质含量少于百分之12。黑巧克力主要有以下几种好处：
1、保护心血管：黑巧克力中天然抗氧化剂多酚的含量较高，其具有与阿司匹林相似的抗炎作用，在一定浓度下可以降低血小板的活化，转移自由基在血管壁上的沉积，对心血管发挥保护作用，在一定程度上降低心血管疾病的发生率；
2、控制食欲：巧克力中所含的咖啡因有抑制食欲的作用，并能促进人体新陈代谢。适量摄入巧克力可制造饱腹感，有效控制食欲；
3、调节消化系统：黑巧克力中的纤维素具有促进肠道蠕动，帮助胃肠消化的功能；
4、调节免疫功能：黑巧克力能够满足人体对多种营养素的需求。同时，黑巧克力中的类黄酮物质也具有调节免疫力的作用。
