蕨根粉加热就很软，一般不宜炒。材料：蕨根粉100克，辣椒油一大勺、醋两小勺、生抽一小勺、盐、青红尖椒各两个、大蒜四瓣。1、蕨根粉放滚水内煮7分钟左右，注意搅拌，不要粘锅；2、煮好的蕨根粉捞出，放入凉白开中；3、辣椒油，生抽，醋，盐，和切好的辣椒圈辣椒拌匀；4、蕨根粉捞出放盘子内，倒入调味汁，把蒜拍碎，洒在上面即可。
