1、查米袋的包装上必须标注生产日期、产品名称、生产企业名称等。其中生产日期可以识别新陈大米。2、看看大米的色泽和外观。正常大米大小均匀、丰满光滑，有光泽，色泽正常。3、抓抓一把大米，放开后，观察手中粘有糠粉情况，合格大米糠粉很少。4、闻闻大米的气味。正常大米具有清香味，无异味。5、尝尝大米的味道。取几粒大米放入口中细嚼，正常大米微甜，无异味。
