①秋葵以饱满、挺立作为品质较佳的判断。②秋葵一般挑选5—10厘米长的，否则口感不佳。③用手捏一捏秋葵，选择手感有韧性的。④秋葵应选择脊上有毛、颜色翠绿的。另外，秋葵在较高的温度下，由于呼吸作用相当快速，使组织快速老化、黄化及腐败。最好储存于7℃～10℃的环境中，约有10天的储存期。不可将碎冰直接撒在果实上面，否则会产生水伤斑点。买来秋葵后要防止擦伤，否则擦伤后数小时即变黑。
