过桥豆腐做法:1、把五花肉剁成泥,用盐和味精调匀,放在盘内备用。2、将内脂豆腐切成0.6厘米厚左右的薄片,放在垫有肉泥的盘子上面。3、打入四个鸡蛋,撒上精盐、味精和辣椒。4、放到电压锅内蒸上5至8分钟出锅。5、将蒸好的豆腐上面撒上葱花淋上海鲜汁香油即可。