鸡蛋含有蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾等人体所需的矿物质。鸡蛋的营养有：1、鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体需要，易被人体吸收，营养价值特别高。2、鸡蛋含有人体所需要的营养素，如钾，镁钠等。3、鸡蛋能为人体补充维生素A和维生素B。
