和灰面发酵得更快的方法有：1、和灰面时多放一点酵母，可增强酵母的呼吸作用，使酵母发酵的速度更快。2、使用酵母前要用温热的水将酵母化开，能增强酵母与水的接触面积。3、加少量白糖和灰面，能使酵母发酵的更为均匀。4、使用27度到30度的温水和灰面。
