方法如下:1、烙韭菜馅饼的制作材料:面粉1000克,嫩韭莱500克,精盐、植物油各适量。2、先将面粉加水和成较软的面团。3、韭菜去杂后洗净,沥干水后切成5毫米长的段,加精盐、植物油调匀。4、面团搓成长条,下大小均匀的面剂40个,擀成圆形薄面皮,逐个包馅摊均成半圆形,另一边半圆形面皮折叠压合边沿。5、烙饼鏊烧热,放菜饼两面烙熟呈微干时,取下即可。