1、将乳山美贝清洗干净，放入一点花生油浸泡吐沙。2、在锅中加入清水烧开，将乳山美贝捞起沥干水分，然后倒入锅中，煮至开壳。3、将美贝从锅中捞出去壳，去壳后的美贝肉还有点沙，用冷水洗一遍之后沥干水分。4、碗中倒入一勺陈醋、一勺酱油、一勺料酒、少许糖，再将蒜头切片、葱花切丝（喜欢吃香菜可替换）、小米椒切粒拌匀，淋入热油，倒入美贝肉搅拌均匀，放入冰箱冷藏一个小时即可。
