食品安全隐患有以下三大类1、生物性危害：细菌、霉菌、病毒、寄生虫。2、化学性危害：重金属、自然毒素、农用化学药物、洗消剂。2、物理性危害：碎骨头、碎石头、铁屑、木屑、头发、蟑螂等昆虫的残体、碎玻璃以及其他可见的异物。
