糖的定义有两种 :1、简单糖类的统称。经水解仅能得到单糖类分子。2、通常是指具有甜味的单糖和寡糖。糖的分类:1、根据碳原子数分为丙糖,丁糖,戊糖、己糖。2、根据结构单元数目多少分为单糖,寡糖,多糖,结合糖,糖的衍生物。