1、老板:古代称呼为掌柜。2、女老板:古代称呼为老板娘。3、跑堂的:古代称呼为伙计,酒保,杂役。4、跑腿的:古代称呼为店小二 厨师: 厨子。5、洗碗工:古代称呼为帮工。6、喂马工:古代称呼为杂役。7、算帐:古代称呼为帐房先生。