做法：1、1000克鲜活的龙利鱼清洗干净；2 .加入50克姜丝、 30克蒜米 、50克香葱、 20克黄酒、 20克白糖、 2勺生抽、 5克盐、 码味2个小时；3 .烧热锅子， 加一勺油 一次放入铺满锅子的鱼 不要重叠 中火煎5分钟；4 .翻一面 ，再煎3到4分钟 ；5 .所有的鱼分别煎好后 、根据个人口味洒上甜醋、姜丝、泡辣椒。
