桂圆肉质极嫩，汁多甜蜜，美味可口，营养价值很高，适宜体质虚弱的老年人、记忆力低下者、头晕失眠者、妇女食用。有上火发炎症状时不宜食用，怀孕后不宜过多食用，减肥者可以吃但不宜多食。
1、桂圆含有丰富的葡萄糖、蔗糖、蛋白质、多种维生素和矿物质，烟酸和维生素K的含量很高，而且糖分很高，因此不宜多食。
2、减肥者可以直接食用桂圆，每次控制在4到5粒就可。最好的方法是在煮粥时放置几粒桂圆，这样可以将桂圆的糖分分散，即填饱肚子又不缺失营养。
3、减肥者除了食用桂圆，苹果等水果外，建议吃一些其他水果，如：草莓是减肥水果之瘦腰冠军；白萝卜是瘦大腿冠军；西瓜是瘦小腿冠军；葡萄柚瘦背冠军。
